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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118956051 | 596.2/イ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012690370 | 596.2/イ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000504890 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
引頭佐知さんのだしとり教室 だしのとり方と定番の和食 |
書名ヨミ |
インドウ サチ サン ノ ダシトリ キョウシツ |
著者名 |
引頭 佐知/著
|
著者名ヨミ |
インドウ サチ |
出版者 |
アノニマ・スタジオ
|
出版年月 |
2012.3 |
ページ数 |
117p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-87758-708-6 |
内容紹介 |
どんな和食もおいしくつくれるだしのとり方を 写真でわかりやすく説明。毎日のみそ汁から野菜の煮もの、おもてなしや特別の日につくりたい炊き込みごはんや鍋ものまで、だしを使ったさまざまな料理も紹介します。 |
著者紹介 |
山口市生まれ。料理研究家。東京・経堂で日本料理教室、自宅で「だしとり教室」を主宰。著書に「まるめるレシピ」など。 |
件名 |
料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
各地でだしとり教室をしている引頭(いんどう)先生による家庭でとれる、一番おいしいだしのとり方とだしをつかった料理58品。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 だしの素材とだしのとり方(だしの素材 だしのとり方) 第2章 だしを味わう汁もの(すまし汁について 吸い口 ほか) 第3章 だしでもっとおいしくなる定番のおかず(かぼちゃの直煮 ひじきと油揚げの煮もの ほか) 第4章 だしが決め手のごはん、麺、鍋もの(五目炊き込みごはん 筍ごはん ほか) |
内容細目表
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