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書誌情報

書名

家森教授の病気にならない食べもの便利帳     

著者名 家森 幸男/監修
出版者 大和書房
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西区民7113013358498/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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家森 幸男
2008
498.583 498.583
食品 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1008000091380
書誌種別 図書
書名 家森教授の病気にならない食べもの便利帳     
書名ヨミ ヤモリ キョウジュ ノ ビョウキ ニ ナラナイ タベモノ ベンリチョウ 
著者名 家森 幸男/監修
著者名ヨミ ヤモリ ユキオ
出版者 大和書房
出版年月 2008.11
ページ数 166p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-479-78189-9
内容紹介 「カスピ海ヨーグルト」でおなじみの家森教授が、食材123種類の基本の栄養知識、正しい選び方、病気知らずになる食べ合わせ方を伝授。明日を元気にきれいに生きられる“食事力”が身につく一冊。
件名 食品、健康法
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 食材123種類の基本の栄養知識、正しい選び方、病気知らずになる食べ合わせ方。20年かけて地球上の61地域の「食」を研究してきた家森教授が、病気知らずになる「食」の秘訣を明かします。
(他の紹介)目次 1 世界の「長寿村」から学ぶ健康12のルール(「元気」と「病気」をつくるのは「食べ方」
「元気」をつくる食べ方を、沖縄の食に学ぶ
沖縄の子孫たちの明暗を分けた食習慣
都市化・グローバル化で起きる深刻な問題 ほか)
2 病気にならない食べもの123(野菜
果物
魚介・海藻
肉・卵・乳
穀物・豆・種実・その他)
(他の紹介)著者紹介 家森 幸男
 1937年、京都府生まれ。京都大学大学院医学研究科修了。医学博士。島根医科大学教授、京都大学大学院人間・環境学研究科教授を経て、2001年より京都大学名誉教授。2006年より武庫川女子大学教授・国際健康開発研究所長。WHO循環器疾患専門委員。高血圧の成因の研究から脳卒中ラットの開発に成功、脳卒中の生成予知、予防の研究に打ち込む。健康長寿の秘密を探るべく、世界25カ国61地域を、20余年かけて調査。その結果、大豆や魚介類を常食している地域では、生活習慣病のリスクが少ないことを証明。現在は、世界各地の健康状態が悪い地域に赴き、地域の食文化を尊重しつつ食生活改善に努めている。また、グルジア・コーカサス地方の長寿村から、研究用にもち帰った「カスピ海ヨーグルト」について、成分を分析し、人体への有益性を実証しながら安全な普及に協力している。原著論文(英文)約600編(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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