蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118381367 | J59/ｵ/2 | こどもの森 | 7A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2012737124 | J59/ｵ/2 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
か〜なむらのそんちょうさん
おおなり 修司／…
おいなりさん
もとした いづみ…
7394
中川 学／絵,江…
すずりくん ： 書道具のおはなし
青柳 貴史／作,…
大坂城のシロ
あんず ゆき／著…
だいぶつさまおまつりですよ
苅田 澄子／ぶん…
Are You Ready? Th…
末吉 里花／文,…
じゅんびはいいかい? ： 名もなき…
末吉 里花／文,…
折り紙の科学
萩原 一郎／著,…
絵本化鳥 ： 英語版
泉 鏡花／文,中…
だいぶつさまのうんどうかい
苅田 澄子／ぶん…
オオカミのお札1
おおぎやなぎ ち…
オオカミのお札3
おおぎやなぎ ち…
オオカミのお札2
おおぎやなぎ ち…
探さないでください
中川 学／著
文豪ノ怪談ジュニア・セレクション獣
太宰 治／ほか[…
しちふくじん
立川 志の輔／作…
やまびと
柳田 国男／原作…
夢はどうしてかなわないの?
大野 正人／作,…
くも漫。
中川 学／著
ビジネスに活かす脳科学
萩原 一平／著
朱日記
泉 鏡花／文,中…
BASTARD!!暗黒の破壊神EX…
萩原 一至／原作…
世界でいちばん貧しい大統領のスピー…
[ムヒカ／述],…
うち、カラスいるんだけど来る? ：…
柴田 佳秀／監修…
板場の灯り
萩原 一世／著
人を幸せにする目からウロコ!研究
萩原 一郎／編著
群馬県ブラジル町に住んでみた ： …
中川 学／著
なぜ脳は「なんとなく」で買ってしま…
田邊 学司／著,…
脳科学がビジネスを変える ： ニュ…
萩原 一平／著
絵本化鳥
泉 鏡花／ぶん,…
僕にはまだ友だちがいない ： 大人…
中川 学／著
夢見の猫 風の犬宮
牧野 礼／著,中…
YUKICHI ： 福沢諭吉の青春…
誉田 龍一／著,…
デザインサイエンス百科事典 ： か…
Jay Kapp…
幸せが授かる日本の神様事典 ： あ…
CR&LF研究所…
おもしろふしぎ日本の伝統食材9
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材7
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材8
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材10
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材6
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材5
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材4
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材3
おくむら あやお…
おもしろふしぎ日本の伝統食材1
おくむら あやお…
リサイクルの知識
萩原 一平／編著…
高校生時代への旅 ： 戦争へ遅れて…
萩原 一雄／著
ながぐつをはいたねこ
萩原 一学／ぶん…
無告の霊が何故かと問う
萩原 一昭／著
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000026775 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おもしろふしぎ日本の伝統食材 2 さといも |
| 書名ヨミ |
オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ |
| 著者名 |
おくむら あやお／作
|
| 著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
| 著者名 |
中川 学／絵 |
| 著者名ヨミ |
ナカガワ ガク |
| 著者名 |
萩原 一／写真 |
| 著者名ヨミ |
ハギワラ ハジメ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2008.3 |
| ページ数 |
31p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-540-07274-1 |
| 内容紹介 |
日本でもっとも歴史ある食材さといも。ぬめりを生かすさといもの田楽や、むっちりおいしいごっちゃ煮、ずいきのごま酢みそあえなど、さといものおいしさを引き出す食べ方を紹介。 |
| 著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
日本人はさといもをどう食べてきたのか
さといもマップ
さといもの田楽―ねっとり小いもに、あぶりみその香り
さといもの煮っころがし―表面のぬめりが味とつやを出す
さといもの鶏そぼろ煮―とろーり煮汁もおいしい
のっぺい汁―いものぬめりを汁のとろみに
ごっちゃ煮―素材どうしの味のハーモニー
いもっ子汁―肉のうまみとさといもの甘み
さといもごはん―さといもの粘りで古米もおいしく
頭いものふくめ煮―薄色のだしで白く仕上げる
えびいもと棒だらの煮もの―長時間煮ても煮くずれなし
さといものあんころあえ―もちもち食感がまるでお餅？
どぅるわかしー―つびして練って渾然一体に
ずいきのごま酢みそあえ―生のずいきは夏限定の味
干しずいきの炒め煮―年じゅう食べるひなびた味わい
さといものコロッケ―おいしさ新発見！ |
| (他の紹介)著者紹介 |
おくむら あやお
奥村彪生。１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。古代から現在まで、日本人は何をどう食べてきたのかを研究する。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥・奈良時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年、美術出版で名高いドイツのＴＡＳＣＨＥＮ社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ ＮＯＷ！』に選ばれ掲載される。また２００７年、ロンドン発の雑誌『ｍｏｎｏｃｌｅ』の表紙絵を手がけるなど、海外でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
萩原 一
１９４１年静岡県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。料理写真家・安室久光氏に師事し、以後フリーとなる。料理写真を中心にコマーシャル写真、雑誌等で活動し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ
