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書名

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　　3　　飲料・栄養素　

著者名 Kenneth F.Kiple／[編] 　 Kriemhild Coneè Ornelas／[編] 　 石毛 直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116848623R383.8/ｹ/3２階図書室124B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500258422
書誌種別 図書
書名 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　　3　　飲料・栄養素　
書名ヨミ ケンブリッジ セカイ ノ ショクモツシ ダイヒャッカ ジテン　
著者名 Kenneth F.Kiple／[編]
著者名ヨミ Kenneth F Kiple
著者名 Kriemhild Coneè Ornelas／[編]
著者名ヨミ Kriemhild Conee Ornelas
著者名 石毛 直道／[ほか]シリーズ監訳
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.9
ページ数 31,693p
大きさ 27cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-254-43533-9
件名 食物-歴史-便覧、食生活-歴史-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　飲料（ビールとエール
母乳と調製乳
カカオ
コーヒー
蒸留酒　ほか）
第２部　栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン
ミネラル
タンパク質、脂質、必須脂肪酸
欠乏症
食物関連の疾患
食事と慢性疾患）
(他の紹介)著者紹介 小林 彰夫
　１９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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