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書誌情報

書名

世界の食文化  4  ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー 

著者名 石毛 直道/監修   大塚 滋/[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.1


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1 中央図書館0116355272383.8/セ/4書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316623383.8/セ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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石毛 直道 大塚 滋
2005
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500196465
書誌種別 図書
書名 世界の食文化  4  ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー 
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.1
ページ数 286p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-07003-7
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。
(他の紹介)目次 はじめに 一杯のフォーから見えるもの
第1章 ベトナム人は何を食べているか
第2章 ベトナムの香り、ベトナムの味
第3章 カンボジアの食文化
第4章 ラオスの食文化
第5章 ミャンマーの食文化
第6章 東南アジアの食文化の特色
(他の紹介)著者紹介 森枝 卓士
 1955年、熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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