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書誌情報

書名

イラストで見る世界の食材文化誌百科     

著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス/著   土居 佳代子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180562894383.8/ト/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012978106383/ト/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 9013131504383/ト/図書室6B一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310396070383.8/ト/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス 土居 佳代子
2019
383.8 383.8
食物 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001438642
書誌種別 図書
書名 イラストで見る世界の食材文化誌百科     
書名ヨミ イラスト デ ミル セカイ ノ ショクザイ ブンカシ ヒャッカ 
著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス/著
著者名ヨミ ジャン リュック トゥラ ブレイス
著者名 土居 佳代子/訳
著者名ヨミ ドイ カヨコ
出版者 原書房
出版年月 2019.12
ページ数 242p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-05711-5
内容紹介 野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約100項目を、短いコラム形式で解説。各食材の特徴や使われ方、歴史的エピソード、ことわざや言い伝え、文芸作品での言及などを紹介する。
著者紹介 文化ジャーナリスト。日本やアジアにおける人々の生活習慣などに詳しく、食文化、旅のスペシャリスト。
件名 食物、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約100項目を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、ことわざや言い伝え、文芸作品での言及などを紹介!世界の食文化をめぐるガイドブック!
(他の紹介)目次 アスパラガス
アーティチョーク(チョウセンアザミ)
アーモンド
アンズ
イチゴ
イチジク
インゲンマメ
ウシ、子牛、牝牛…
エスカルゴ
エンドウ〔ほか〕


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