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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118957364 | 596/オ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
東区民 | 3112433549 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
太平百合原 | 2410348078 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000507766 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
うまみたっぷり!発酵食ごはん コクがからだに効く! |
書名ヨミ |
ウマミ タップリ ハッコウショク ゴハン |
著者名 |
岡田 早苗/監修
|
著者名ヨミ |
オカダ サナエ |
著者名 |
松生 恒夫/監修 |
著者名ヨミ |
マツイケ ツネオ |
出版者 |
新星出版社
|
出版年月 |
2012.3 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-405-09219-8 |
内容紹介 |
みそ、漬け物、納豆、チーズなど身近にある発酵食品を使った、コク&うまみたっぷりの手軽に作れるレシピ集。おいしくて体にもいい発酵食品のヒミツ、おうちでできる発酵食品の作り方も紹介します。 |
件名 |
料理、発酵食品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
奥深いうまみが、からだを元気にする。発酵食品の無限の可能性にいま注目が集まっています。免疫力をアップさせる、腸を整える、アレルギー症状を軽くする、食品の栄養価を高める、消化を促進する…毎日おいしく手軽に味わうだけで、からだが若返っていきます。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 おいしくて体にもいい発酵食品のヒミツ 第2章 手軽にできて毎日食べたい!コクうま!発酵食ごはん(みそのレシピ 漬け物のレシピ キムチのレシピ いかの塩辛のレシピ チーズのレシピ 発酵バターのレシピ 納豆のレシピ 酒粕のレシピ ヨーグルトのレシピ 塩麹のレシピ) 第3章 おうちでカンタン!発酵食品を作ろう |
(他の紹介)著者紹介 |
岡田 早苗 東京農業大学応用生物科学部教授。東京農業大学農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。植物性乳酸菌のコレクションでは日本一。その関連で産業界からの相談は非常に多い。発酵食品に関わる微生物を最新の解析技術で再調査し、研究を進めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 松生 恒夫 内科・胃腸科専門の松生クリニック院長。医学博士。東京慈恵会医科大学卒。不快感を軽減した大腸内視鏡検査(現在までに3万件以上施行)、便秘や下痢、生活習慣病としての大腸疾患など、消化器内科のスペシャリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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