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書誌情報

書名

旅する布 works/words/worlds    

著者名 ひろい のぶこ/著
出版者 美学出版
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310175201753.3/ヒ/2階図書室WORK-442一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001155516
書誌種別 図書
書名 旅する布 works/words/worlds    
書名ヨミ タビスル ヌノ 
著者名 ひろい のぶこ/著
著者名ヨミ ヒロイ ノブコ
出版者 美学出版
出版年月 2017.3
ページ数 181,113p
大きさ 21cm
分類記号 753.3
分類記号 753.3
ISBN 4-902078-44-2
内容紹介 ファイバーアートの作品を発表しつづけるかたわら、織物を中心に物づくりの現場を訪ね歩いてきた造形作家・ひろいのぶこ。その作品を前から、その言葉を後ろから収めた作品集。背表紙は上下一部糸綴じがむきだしのつくり。
件名 織物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 洋菓子を主体にし、基本的な作り方からポイント、失敗例やアドバイスなど、写真と文章でひとつひとつ細かく説明。
(他の紹介)目次 第1章 基礎をマスター お菓子作りの基本テクニック
第2章 しっとりスポンジ&バターケーキ
第3章 さくさくタルト&パイ
第4章 もっちりシュー&クレープ
第5章 ふわふわメレンゲ&スフレ
第6章 大人のおいしさ チョコレート&冷たいデザート&焼き菓子
第7章 30分でかんたん!クイックお菓子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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