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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

極北に駆ける   文春文庫  

著者名 植村 直己/著
出版者 文芸春秋
出版年月 1985


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似新川2210626574297/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
2 ふしこ3210763011915/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
3 3311571248297/ウ/ヤング一般図書一般貸出在庫  
4 厚別南8310094357297/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
5 はっさむ7310122119297/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 星置9311559331297/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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川上 文代
2008
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000928126
書誌種別 図書
書名 極北に駆ける   文春文庫  
書名ヨミ キョクホク ニ カケル 
著者名 植村 直己/著
著者名ヨミ ウエムラ ナオミ
出版者 文芸春秋
出版年月 1985
ページ数 238p
大きさ 16cm
分類記号 297.8
分類記号 297.8
ISBN 4-16-717802-8
件名 グリーンランド、イヌイット
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 洋菓子を主体にし、基本的な作り方からポイント、失敗例やアドバイスなど、写真と文章でひとつひとつ細かく説明。
(他の紹介)目次 第1章 基礎をマスター お菓子作りの基本テクニック
第2章 しっとりスポンジ&バターケーキ
第3章 さくさくタルト&パイ
第4章 もっちりシュー&クレープ
第5章 ふわふわメレンゲ&スフレ
第6章 大人のおいしさ チョコレート&冷たいデザート&焼き菓子
第7章 30分でかんたん!クイックお菓子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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