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書誌情報

書名

京都人の舌つづみ   PHP新書  

著者名 吉岡 幸雄/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012448576383/ヨ/新書1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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吉岡 幸雄
2004
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400148342
書誌種別 図書
書名 京都人の舌つづみ   PHP新書  
書名ヨミ キョウトジン ノ シタツズミ 
著者名 吉岡 幸雄/著
著者名ヨミ ヨシオカ サチオ
出版者 PHP研究所
出版年月 2004.7
ページ数 235p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-569-63612-8
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「うちは、レールものを買わへん」という祖母の台所哲学によって味感を育まれた著者。いもま“ほんまもん”を求めて「京を食う日々」を暮らす。春は掘りたての筍、夏は鮎や鱧、秋から冬には京野菜の鍋と漬物、さらに豆腐や湯葉や生麩、そして、鮒ずし、鯖ずし、へしこといった発酵食品に舌つづみをうつ。かしこまった京料理におさまらない著者の食欲は、真摯で求道的でさえある。「かつて日本は貧しかったが、食材への気配りは全国どこの家庭にもあった」と述懐する。滋味あふれるエッセイが、食への豊かな心を呼び覚ます。
(他の紹介)目次 京を食う日々
春と夏の舌つづみ
秋と冬の食欲
私の行きつけの店
京都人の舌


内容細目表

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