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書誌情報

書名

からだが整う“ひと晩発酵みそ” 炊飯器で作れる 減塩でヘルシー おいしさ&免疫力アップ    

著者名 榎本 美沙/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.11


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2021
596 596
料理 味噌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632463
書誌種別 図書
書名 からだが整う“ひと晩発酵みそ” 炊飯器で作れる 減塩でヘルシー おいしさ&免疫力アップ    
書名ヨミ カラダ ガ トトノウ ヒトバン ハッコウ ミソ 
著者名 榎本 美沙/著
著者名ヨミ エノモト ミサ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.11
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-391-15626-3
内容紹介 炊飯器で一晩保温するだけ。免疫力を上げたり、腸内環境を整えたり、驚きの健康効果がある「ひと晩発酵みそ」の作り方と、おいしい活用レシピを紹介します。みそおやつや手軽に作れる発酵調味料も掲載。
著者紹介 料理家。発酵マイスター。レシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。著書に「野菜の「べんり漬け」」「少量でおいしいジッパー袋でかんたん季節の保存食」がある。
件名 料理、味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “ひと晩発酵みそ”は世界一かんたんなみそ作りです。初心者でも失敗知らず。塩分控えめで、とってもヘルシー。料理のおいしさがアップ。からだが喜ぶ健康効果も!
(他の紹介)目次 “ひと晩発酵みそ”で最強みそ汁(玉ねぎとにんじんのしょうがみそ汁
長ねぎと厚揚げのみそ汁 ほか)
“ひと晩発酵みそ”で絶品おかず(味つけは“ひと晩発酵みそ”だけ
主役のおかずに ほか)
“ひと晩発酵みそ”でみそおやつ(みそアイス
きな粉みそトリュフ ほか)
手軽に作れる発酵調味料(塩麹
しょうゆ麹 ほか)
(他の紹介)著者紹介 榎本 美沙
 料理家・発酵マイスター。会社員時代に、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、料理家として活動すべく一念発起し、調理師学校へ。卒業後、独立。発酵食品、季節の手仕事、旬の食材を使ったシンプルな料理が人気で、雑誌や書籍、TVなどへのレシピ提案など活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数14万人を超え、注目が集まっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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