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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117242263 | 383.8/ナ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700399783 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
韓国の和食日本の韓食 文化の融合・変容 |
書名ヨミ |
カンコク ノ ワショク ニホン ノ カンショク |
著者名 |
中村 欽哉/著
|
著者名ヨミ |
ナカムラ キンヤ |
出版者 |
柘植書房新社
|
出版年月 |
2007.2 |
ページ数 |
204p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.821
|
分類記号 |
383.821
|
ISBN |
4-8068-0561-8 |
内容紹介 |
日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。 |
件名 |
食生活、料理(朝鮮)、料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本文化は模倣にすぎないか、韓国は渡り廊下なのか、古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。日本に定着した韓国食、韓国に定着した日本食の考察。 |
(他の紹介)目次 |
序 文化の流れ―食文化交流を考えるにあたり(日本文化は模倣にすぎないか 韓国は渡り廊下ではない 猿真似か、日本の文化は? ほか) 第1部 日本に定着した韓国食(ビビンバ・ピビムパプ ピビムパプの誕生 ピビムパプの多様性と国際化 ほか) 第2部 韓国に定着した日本食(刺身・センソンフェ 刺身丼・フェドッパプ ウナギの蒲焼・チャンオクイ ほか) |
内容細目表
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