検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

食いたい!男の漬け物   角川oneテーマ21  

著者名 小泉 武夫/[著]
出版者 角川書店
出版年月 2004.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5112414338596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113094293596/コ/新書一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

小泉 武夫
2004
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400113815
書誌種別 図書
書名 食いたい!男の漬け物   角川oneテーマ21  
書名ヨミ クイタイ オトコ ノ ツケモノ 
著者名 小泉 武夫/[著]
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 角川書店
出版年月 2004.3
ページ数 165p
大きさ 18cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-04-704155-6
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おふくろが昔作ってくれた懐かしい漬け物。それは、妻がどんなにがんばっても再現できない味。ならば自分でそれを甦らせてしまおう。体内DNAの奥深くに眠っていた本能が目覚めたかのように、最近、男たちの間で、漬け物づくりが静かなブーム!発酵学の第一人者にして、食の魅力を知り尽くした小泉教授が綴る、漬け物指南書の決定版。
(他の紹介)目次 第1章 なぜか男たちは漬け物に回帰する(男たちの挑戦
漬け物大国ニッポン ほか)
第2章 漬け物に秘められた知恵とロマン(昆布の味噌漬け
カラスミ(唐墨)をつくる ほか)
第3章 取り寄せても食いたい漬け物 野菜編(金婚漬け
仙台長なす漬け ほか)
第4章 取り寄せても食いたい漬け物 魚・肉編(紅鮭押漬け
松前漬け ほか)
巻末付録 全国旨い漬け物お取り寄せリスト(編集部厳選)
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学醸造学科卒業。専攻は醸造学・発酵学。現在東京農業大学教授のかたわら、日本スローフード協会会長、エッセイストとしても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。