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書誌情報

書名

体がよろこぶお漬け物 乳酸発酵の力で、体の中から美しく    

著者名 井澤 由美子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180512006596.3/イ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 東月寒5213082869596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2019
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001394858
書誌種別 図書
書名 体がよろこぶお漬け物 乳酸発酵の力で、体の中から美しく    
書名ヨミ カラダ ガ ヨロコブ オツケモノ 
著者名 井澤 由美子/著
著者名ヨミ イザワ ユミコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-416-61974-2
内容紹介 野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させた漬け物は、まさに「腸へのごちそう」。グリーンアスパラのぬか漬け、きのこの水キムチ、白菜の塩漬け、春豆のピクルス風など、四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介する。
著者紹介 料理家。調理師。薬膳にも造詣が深い。お店のメニュー開発や講演、執筆などで活躍。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
(他の紹介)目次 夏(きゅうりのぬか漬け
グリーンアスパラガスのぬか漬け ほか)
秋(なすとみょうがの水キムチ
きのこの水キムチ ほか)
冬(白菜の塩漬け
大根のさっぱり漬け ほか)
春(乳酸キャベツ
うどのさっぱり漬け ほか)


内容細目表

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