蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
清田 | 5513238252 | 596.2/イ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
オベロイ・グループ ジャズイット・ピュアワル カレン・アナンド ジェニファー・ブレナン ウェンディ・ハットン…
「ナイルレストラン」ナイル善己のや…
ナイル善己/著
インドの食卓 : そこに「カレー」…
笠井 亮平/著
MASALAWALA SOUTH …
マサラワーラー/…
知っておきたい!インドごはんの常識…
パンカジ・シャル…
家庭で作れる東西南北の伝統インド料…
香取 薫/著
ベンガル料理が食べたい
石濱 匡雄/著,…
日本のインド・ネパール料理店
小林 真樹/著
おいしい暮らし : 「ア…南インド編
有沢 小枝/著
スパイスカレーに夢中
西インド料理はおもしろい : 食文…
マバニ マサコ/…
本格カレーとビリヤニ最速レシピ
香取 薫/著
今日ヤバイ屋台に行ってきた : イ…
坪和 寛久/著
おいしい暮らし : 「ア…北インド編
有沢 小枝/著
食べ歩くインド : インド…南・西編
小林 真樹/著
食べ歩くインド : インド…北・東編
小林 真樹/著
ミールス、ダルバート、ライス&カリ…
小此木 大/著,…
スパイスの世界へようこそ! : ス…
シャンカール・ノ…
インドカレーは自分でつくれ : イ…
田邊 俊雅/著,…
ベンガル料理はおいしい
石濱 匡雄/著,…
食から描くインド : 近現代の社会…
井坂 理穂/編,…
南インドキッチンの旅
齋藤 名穂/文・…
スパイス生活
シャンカール・ノ…
はじめてのベジタリアン南インド料理
ヘーマ・パレック…
南インド料理とミールス
ナイル善己/著
インドカレー伝
L.コリンガム/…
家庭で作れる南インドのカレーとスパ…
香取 薫/著
Bangala Table : F…
Sumeet N…
本当においしく作れる人気店のタイ・…
天野 中/著,チ…
アーユルヴェーダ治療院のデトックス…
川島 一恵/共著…
アーユルヴェーダ食事法 : 理論と…
香取 薫/著,佐…
はじめてのインド家庭料理 : 5つ…
香取 薫/著
レヌ・アロラのおいしいインド料理 …
レヌ・アロラ/著
いちから始めるインドカレー : 簡…
マバニ マサコ/…
おうちで本格インドカレー : スパ…
小野 員裕/著,…
自然派インド料理ナタラジレシピブッ…
Nataraj/…
ナイルレストランが教えるはじめての…
ナイル善己/著
ナイルレストランが教えるはじめての…
ナイル善己/著
Entice with spice…
Shubhra …
インドネシアのごはん
銀城 康子/文,…
インドカレーキッチン
水野 仁輔/著
インド家庭料理「カレーとサブ…入門編
香取 薫/著
おいしいインドネシア料理 : 家庭…
榎本 直子/著,…
インドのごはん
銀城 康子/文,…
バリごはん
田尾 たんぼ/著
インドカレー伝
リジー・コリンガ…
インド式菜食生活 : 野菜を食べて…
ヘーマ・パレック…
インドごはん : スパイスで元気
香取 薫/著
カレーな薬膳
渡辺 玲/著
バリごはん灼熱レシピ30 : 本格…
藤沢セリカ&HF…
ラジさんちのインドカレー : なに…
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001377810 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
インド料理 マサーラー王国の食をきわめる アジア食文化紀行 |
書名ヨミ |
インド リョウリ |
著者名 |
オベロイ・グループ/料理
|
著者名ヨミ |
オベロイ グループ |
著者名 |
ジャズイット・ピュアワル/テキスト |
著者名ヨミ |
ジャズイット ピュアワル |
著者名 |
カレン・アナンド/テキスト |
著者名ヨミ |
カレン アナンド |
出版者 |
チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
|
出版年月 |
2002.10 |
ページ数 |
131p |
大きさ |
20×23cm |
分類記号 |
596.22
|
分類記号 |
596.22
|
ISBN |
4-88778-218-7 |
内容紹介 |
世界最高の料理に数えられるインド料理の歴史は、遙か3000年前にさかのぼる。キリスト教のケララ料理からヒンズー教のタミル・ナドゥの料理、洗練されたムガール宮廷料理など、バラエティに富んだレシピを紹介。 |
件名 |
料理(インド) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界最高の料理に数えられるインド料理の歴史は、遙か3000年前にさかのぼる。数十世紀の時を経て到来した新たな宗教、食材や調理法は、この広大な国が多様性に満ち溢れていったように、その食文化にも多彩な変化をもたらした。本書で紹介するレシピは、キリスト教のケララ料理からヒンズー教のタミル・ナドゥの料理、ポルトガルの影響が色濃く残るゴア料理、そして洗練されたハイダラーバードのムガール宮廷料理、さらにはパンジャブ地方の人気料理タンドーリなど自由な発想のもとに選ばれたものばかり。バラエティに富んだレシピに加えて、読みごたえのあるエッセイが、読者を魅惑的なインド食文化の伝統の世界へと誘ってくれる。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 インドの食べ物(ヒマラヤから熱帯まで インドの食の精神 偉大なるスパイス市場 尊敬される客人 英国統治の再訪記 故郷と海外) 第2部 インドの台所(インドの台所 料理法 インドの食材) 第3部 作り方(基本の作り方 スナックと前菜 スープ パンとライス 野菜料理 鶏肉料理 肉料理 魚介料理 デザート) |
内容細目表
前のページへ