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書誌情報

書名

定食学入門   ちくま新書  

著者名 今 柊二/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012706860673/コ/書庫一般図書一般貸出在庫  
2 東月寒5213085367673/コ/新書一般図書一般貸出在庫  

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2010
673.97 673.97
飲食店 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000237596
書誌種別 図書
書名 定食学入門   ちくま新書  
書名ヨミ テイショクガク ニュウモン 
著者名 今 柊二/著
著者名ヨミ コン トウジ
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-480-06525-4
内容紹介 男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史までを網羅する定食学入門。
著者紹介 1967年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。畸人研究学会主幹。著書に「定食バンザイ!」「がんがん焼肉もりもりホルモン」など多数。
件名 飲食店、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 朝日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで!男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。
(他の紹介)目次 第1章 素晴らしい定食屋にいこう!(いい定食屋の見分け方
定食上級者になるための心得 ほか)
第2章 揺れる男心が決断する「おかず」(ご飯、おかず、汁の三位一体が定食
まずは白い飯 ほか)
第3章 独身男のライフライン発展史(食のレッドリスト
お江戸八百八町は男だらけ ほか)
第4章 全国の「心の基地」を訪ねて(食への関心が深い札幌
ラーメン研究と定食学 ほか)
第5章 定食学徒誕生の記(定食栄養学
定食パワーで皆勤賞! ほか)
(他の紹介)著者紹介 今 柊二
 1967年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家として全国の定食屋の実地踏査・文献による研究のほか学食研究、立ちそば研究も行う。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。神出鬼没の畸人研究学会主幹でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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