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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 22

書誌情報

書名

ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 池田書店
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213197781596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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荻野 恭子
2023
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001796236
書誌種別 図書
書名 ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ     
書名ヨミ ポリブクロ デ カンタン モミモミ ハッコウ レシピ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 池田書店
出版年月 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13088-0
内容紹介 塩麴・しょうゆ麴・甘酒・みそ・酒粕と食材をポリ袋の中に入れて、袋の上からもむだけ! 腸内環境がととのって免疫力がアップする、発酵調味料のおかずレシピを紹介する。発酵調味料の作り方、発酵野菜調味料のレシピも掲載。
著者紹介 料理研究家。栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。65か国以上を訪れ、各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。著書に「ポリ袋漬けのすすめ」など。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 腸内環境がととのって、免疫力アップ!アンチエイジング!発酵野菜調味料のレシピも紹介!
(他の紹介)目次 1 発酵調味料×ポリ袋のまいにちおかずレシピ(肉のおかず
魚介のおかず
卵のおかず ほか)
2 ポリ袋を使って発酵調味料を作りましょう(塩麹
甘酒
しょうゆ麹 ほか)
3 発酵野菜調味料×ポリ袋のもっと楽しむ発酵レシピ(発酵玉ねぎのおかず
発酵トマトのおかず
発酵レモンのおかず ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は65か国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。ポリ袋を使った手軽で簡単な調理法を早くから提唱。また、発酵調味料など体にいいものを使うシンプルな味つけが得意。雑誌や書籍、テレビ、講演会などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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