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書名

北蝦夷図説　四尾　　　　　

著者名 間宮　林蔵／述 　 秦　貞廉／編
出版年月 １８５６

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114769896KR210.08/ﾏ/２階参考貴郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000383381
書誌種別 図書
書名 北蝦夷図説　四尾　　　　　
書名ヨミ キタエゾ　ズセツ　
著者名 間宮　林蔵／述
著者名ヨミ マミヤ リンゾウ
著者名 秦　貞廉／編
著者名ヨミ ハタ　テイスケ
出版年月 １８５６
ページ数 １冊
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 210.08
分類記号 210.08
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 清らかにして、味わい深い和のヴィーガン料理。野菜や豆腐、大豆などを使いこなしたしみじみ美味しい８４レシピ。
(他の紹介)目次 第１章　まずは、作ってみたい！精進料理（おうちでできる精進のポイント
おいしいだしのとり方　ほか）
第２章　「野菜」が主役（おなます
なすのお丸煮　ほか）
第３章　「豆腐」が主役（しめ豆腐
蒸し豆腐　ほか）
第４章　「豆」が主役（数珠玉揚げ
えんどう豆の葛とじ　ほか）
第５章　ご飯もの（おいしいご飯の炊き方
桜ご飯　ほか）
(他の紹介)著者紹介 西井 香春
　１６歳で渡仏し、フランス家庭料理と製菓を学ぶ。帰国後、東京・六本木でフランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。本名・西井郁の名前でＮＨＫ「きょうの料理」にレギュラー出演するなど、メディアでも活躍する。フランス料理やハーブ料理の本も多数出版。１９９３年、日本料理の原点を究めるため、東京・武蔵小金井の尼寺「三光院」の住職・香栄禅尼に師事。現在、竹之御所流精進料理を同院で提供するかたわら、ＮＨＫ学園で精進料理教室の講師を務めるなど、継承・普及に情熱を傾けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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