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書誌情報

書名

最新調理機器で作る魅力メニュー スチコン/真空調理/ブラストチラー/VCC    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310411432596/サ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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旭屋出版編集部
2018
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001294313
書誌種別 図書
書名 最新調理機器で作る魅力メニュー スチコン/真空調理/ブラストチラー/VCC    
書名ヨミ サイシン チョウリ キキ デ ツクル ミリョク メニュー 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.8
ページ数 178p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1341-7
内容紹介 「スチコン」「真空調理」「ブラストチラー」といった、新調理機器を活用して作る魅力的なメニューを、16人のシェフが紹介する。フレンチ、イタリアンから、和食、中華、カフェまで、多彩なレシピが満載。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 シェフ16人の最新調理機器活用法(FRENCH
ITALIAN
SPANISH
JAPANESE
CHINESE
RAMEN
CAFE)
最新調理機器の役割と基礎知識―監修/辻調理師専門学校


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