蔵書情報
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書誌情報
書名 |
イタリア食文化こぼれ話
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著者名 |
西村 暢夫/著
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出版者 |
文流
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出版年月 |
2013.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119216885 | 383.8/ニ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000660067 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
イタリア食文化こぼれ話 |
書名ヨミ |
イタリア ショクブンカ コボレバナシ |
著者名 |
西村 暢夫/著
|
著者名ヨミ |
ニシムラ ノブオ |
出版者 |
文流
|
出版年月 |
2013.4 |
ページ数 |
227p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.837
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分類記号 |
383.837
|
ISBN |
4-9902944-3-4 |
内容紹介 |
スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。 |
著者紹介 |
1933年京都市生まれ。東京外国語大学イタリア語科卒業。株式会社文流取締役会長。書籍の輸入・翻訳をはじめ、イタリア研究家として活躍。イタリア政府から大騎士の称号を授かる。 |
件名 |
食生活、料理(西洋)-イタリア |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 イタリアの食文化こぼれ話(料理、菓子類のこと 調味料、食材のこと 酒、飲み物類のこと 食卓周り、食事処のことなど 食習慣のことなど) 第2章 食に関する古典の書物と料理書(11世紀の食と健康の指南書「サレルノ養生訓」 15世紀の人文主義者が著した料理書「真の喜びと健康について」 ルネサンスの天才的料理人の著作「オペラ」 16世紀の宮廷料理人の著書「宴会、料理の構成と食器、小道具一般について」 イタリア料理の伝統を受け継ぐ料理書「優れた料理術」 18世紀のナポリの料理人による野菜料理の本「ピタゴラス的食物すなわち野菜について」 19世紀末初版の超ベストセラーの料理書「料理における科学とおいしく食べる術」) |
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