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書誌情報

書名

「和」の食卓に似合うお酒   中公新書ラクレ  

著者名 田崎 真也/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012752039596.2/タ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513465913596.2/タ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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田崎 真也
2010
596.21 596.21
料理(日本) 酒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000258810
書誌種別 図書
書名 「和」の食卓に似合うお酒   中公新書ラクレ  
書名ヨミ ワ ノ ショクタク ニ ニアウ オサケ 
著者名 田崎 真也/著
著者名ヨミ タサキ シンヤ
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.3
ページ数 228p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-12-150341-1
内容紹介 日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、「刺身」「焼き物」「煮物」「蒸し物」「揚げ物」料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を紹介する。
著者紹介 1958年生まれ。東京出身。95年、第8回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。99年度フランス農事功労章シュヴァリエ受章など、受章・受賞多数。
件名 料理(日本)、酒
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。64の料理が登場。
(他の紹介)目次 第1章 和食に合う酒 刺身
第2章 和食に合う酒 焼き物
第3章 和食に合う酒 煮物
第4章 和食に合う酒 蒸し物
第5章 和食に合う酒 揚げ物
和食と酒 日本酒の分類
(他の紹介)著者紹介 田崎 真也
 1958年(昭和33年)3月21日生東京出身。1977年5月フランスに渡航。1980年8月帰国。1983年12月第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。1989年10月第6回世界最優秀ソムリエコンクール出場。1990年11月第3回国際ソムリエコンクール第2位。1995年5月第8回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。1996年2月1995年度都民文化栄誉章。1999年6月1999年度フランス農事功労章シュヴァリエ受章9月フランス・ボルドー市よりメダル受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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