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書名

田崎真也のスーパーSAKEレシピ　日本酒×料理のおいしい関係　　　　

著者名 田崎 真也／著
出版者 広済堂出版
出版年月 2002.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513211028596/ﾀ/図書室26一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001327735
書誌種別 図書
書名 田崎真也のスーパーSAKEレシピ　日本酒×料理のおいしい関係　　　　
書名ヨミ タサキ シンヤ ノ スーパー サケ レシピ　
著者名 田崎 真也／著
著者名ヨミ タサキ シンヤ
出版者 広済堂出版
出版年月 2002.2
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-331-50871-4
内容紹介 日本酒の種類を吟醸、本醸造、純米、古酒の4タイプに分け、それぞれに合う料理を自ら腕をふるう。従来の「酒の肴」のイメージを打ち破る、斬新なメニューが必見。
著者紹介 1958年生まれ。パリのワイン専門学校でソムリエについて学ぶ。最年少で国内のソムリエコンクールに優勝、37歳で世界ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝する。
件名 料理、清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 吟醸酒、本醸造酒、純米酒、熟成酒、４タイプの味わいと似合いの料理をズバリ紹介。
(他の紹介)著者紹介 田崎 真也
　１９５８年東京生まれ。１９歳のときに単身でフランスに渡航。ひたすらブドウ畑を見て歩く。資金を建て直して翌年再渡仏。パリのワイン専門学校でソムリエについて学ぶ。帰国後は、フランス料理店をはじめ、日本料理店でもソムリエとして働き、今や一般的になった「和食でワイン」を広めた第一人者。２５歳の時に最年少で国内のソムリエコンクール優勝、「ホテル西洋銀座」にシェフ・ソムリエとして勤務中の３７歳のときには、世界ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝する。サービスのプロとしてはもちろん、料理の腕前も有名で、テレビや雑誌などでもたびたび披露。全国の蔵元を訪ねたり、日本酒をサービスするプロ、「きき酒師」の資格を設立したりと、ワインのみならず日本酒を普及するために日々奔走している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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