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書名

手づくり食品大百科　きょうからできるおいしい暮らし　　　　

著者名 家の光協会／編 　 村上 昭子／著 　 杵島 直美／著 　 久松 育子／著 　 葛西 麗子／著 　 野口 日出子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2002.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116093337596/ﾃ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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2002
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001374652
書誌種別 図書
書名 手づくり食品大百科　きょうからできるおいしい暮らし　　　　
書名ヨミ テズクリ ショクヒン ダイヒャッカ　
著者名 家の光協会／編
著者名ヨミ イエ ノ ヒカリ キョウカイ
著者名 村上 昭子／著
著者名ヨミ ムラカミ アキコ
著者名 杵島 直美／著
著者名ヨミ キジマ ナオミ
出版者 家の光協会
出版年月 2002.10
ページ数 351p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-259-56012-3
内容紹介 手づくり食品240点のレシピを、1200点ものプロセス写真からその手順を紹介。旬の味覚を手軽に楽しむジャムから本格派の伝統食まで、安心・安全・おいしい保存食を作ってみよう!
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旬の味覚を手軽に楽しむジャム、果実酒から本格派の伝統食、干物まで。はじめてでも簡単、安心・安全・おいしい手づくりの保存食。
(他の紹介)目次 １　野菜・果物（漬け物
乾燥野菜　ほか）
２　豆・穀類・いも（日本の伝統食品
麺・パスタ・点心　ほか）
３　肉・乳製品（ハム・ソーセージ類
テリーヌ・ペースト　ほか）
４　魚介・海藻（干物
練り物　ほか）
５　ソース・ドレッシング（トマトソース
バジルソース　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村上 昭子
　長年、主婦の立場から、ぬくもりのある和風家庭料理の提案を続ける。料理講習会などで日本各地を訪れるとともに、郷土料理なども意欲的に取材。漬け物、煮物は「おふくろの味」としてファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
　母である村上昭子氏のアシスタントを務め、料理研究家の道に進む。受け継いだ「おふくろの味」に、若々しい感性をプラスしたオリジナル料理を、雑誌、テレビなどで発表し、好評を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
久松 育子
　イタリア、スイス、韓国などで料理の研鑚を積み、東京世田谷で料理教室を１０年主宰。１９９４年に長野県安曇野に居を移し、地元の野菜を中心にしたレストラン兼ギャラリー「あずみのの食卓」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葛西 麗子
　フランス、イタリア、スイスなどでヨーロッパ各地のお菓子や料理を学び、東京五反田で料理教室を主宰。伝統的な味を洗練されたスタイルで紹介している。雑誌やテレビでも活躍。「ＳＯＺＡＩ　れすとらんアシェット」のオリジナルメニューも好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野口 日出子
　近茶流柳原料理教室で柳原敏雄氏の薫陶を受け、長年、氏の助手を務める。１９７３年から自宅で料理を教えはじめ、後に東京・自由が丘に「野口日出子料理教室」を開設し、料理の基礎から懐石の作法までを指導(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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