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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

おうちでできる世界のおそうざい     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.4


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1 新琴似2013217878596.2/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 白石区民4113264602596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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加藤 寛
2016
380.1 380.1
日本-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001673333
書誌種別 図書
書名 おうちでできる世界のおそうざい     
書名ヨミ オウチ デ デキル セカイ ノ オソウザイ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.2
分類記号 596.2
ISBN 4-309-28979-3
内容紹介 タイのヤムウンセン、トルコのケバブ、インドのビリヤニ、イスラエルのシャクシュカ…。世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」が、92品の世界のおそうざいレシピを紹介する。食旅日記も掲載。
著者紹介 東京生まれ。料理研究家。栄養士。世界65か国以上を訪れ現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。著書に「家庭で作れるトルコ料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かくされた文化史の裏面に光をあてて、いま歴史をいかに読むか。従来、アカデミズム史学では語られることのなかったテーマ、文化史の裏面に光をあてて日本文化のありようを探る。実証性と論理性に裏づけられて、歴史学の可能性とその視野を拓かんとする家永史学の本領を示したモノグラフ。
(他の紹介)目次 第1部 歴史家のみた日本文化(汚い社会と美しい文化
隠蔽された文化史の一面
天皇制批判の伝統
古代人の結婚生活と性道徳
芸術に現われた日本的倒錯美
日本文化の基本的性格)
第2部 歴史家の書かない歴史(男権の文芸と女権の文芸
川柳にあらわれた江戸時代庶民意識
戒具の歴史
江戸芸術における日本的倒錯美)


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