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書名

食べ物と自然の秘密　　　自然とともに　　

著者名 西谷 大／著
出版者 小峰書店
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116424847J38/ﾆ/書庫２児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012537532J38/ﾆ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012533504J38/ﾆ/図書室28児童書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012412598J38/ﾆ/図書室J4児童書一般貸出在庫　  ○
5 清田5513272095J38/ﾆ/図書室58児童書一般貸出在庫　  ○
6 澄川6012455637J38/ﾆ/図書室J2児童書一般貸出在庫　  ○
7 ふしこ3211115799J38/ﾆ/常設展示１児童書一般貸出在庫　  ○

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2003
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土田 隆／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006300076420
書誌種別 図書
書名 食べ物と自然の秘密　　　自然とともに　　
書名ヨミ タベモノ ト シゼン ノ ヒミツ　
著者名 西谷 大／著
著者名ヨミ ニシタニ マサル
出版者 小峰書店
出版年月 2003.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 383.82
分類記号 383.82
ISBN 4-338-18603-8
内容紹介 中国では餃子といえば、ふつう水餃子か蒸し餃子。餃子は中国から伝わったのに、どうして日本では焼き餃子が一般的なのでしょう? 子供に身近な餃子やラーメンなどの食べ物を通して、そこに生きる人々の暮らしを探ります。
著者紹介 1959年京都生まれ。熊本大学文学研究科修士課程修了(考古学専攻)。国立歴史民俗博物館助手。棚田や市場を中心とした自然利用の調査を行っている。著書に「食は異なもの味なもの」がある。
件名 食生活、食物、料理(アジア)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　同じようで違う食べ物の秘密（ギョウザ―主食とおかずのちがいは？
ラーメン―めんとスープはどちらが主役？
刺身―韓国と中国の刺身）
第２章　好き嫌いの秘密（ブタ―ブタ肉が嫌いだった日本人
イノシシ―ブタよりもおいしい？
虫と生卵―どちらがお好き？）
(他の紹介)著者紹介 西谷 大
　１９５９年京都生まれ。熊本大学文学研究科修士課程修了（考古学専攻）。天津師範大学、中山大学人類学系留学を経て、１９８９年、国立歴史民俗博物館助手。専門は中国考古学。主として中国の人と自然と食の関係について研究している。１９９９年より中国・海南島のリー族の村で、また２００３年からは雲南省紅河哈尼族彝族自治州でも、棚田や市場を中心とした自然利用の調査をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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