蔵書情報
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書誌情報
書名 |
お江戸ごはんの献立帖 心とからだが癒される江戸のスローフード 刀剣画報BOOKS
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著者名 |
福田 浩/監修
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出版者 |
ホビージャパン
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出版年月 |
2021.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
新琴似 | 2013214370 | 596.2/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
清田 | 5513938430 | 596.2/オ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
はっさむ | 7313108693 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001618856 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
お江戸ごはんの献立帖 心とからだが癒される江戸のスローフード 刀剣画報BOOKS |
書名ヨミ |
オエド ゴハン ノ コンダテチョウ |
著者名 |
福田 浩/監修
|
著者名ヨミ |
フクダ ヒロシ |
出版者 |
ホビージャパン
|
出版年月 |
2021.9 |
ページ数 |
113p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.21
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分類記号 |
596.21
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ISBN |
4-7986-2617-8 |
内容紹介 |
日本のスローフード“江戸ごはん”を暮らしに取り入れてみませんか。もうりょう飯、ぐつ煮とうふ、寄卵、なんきん粥など、当時の料理本の人気レシピを再現して収録。江戸の調味料を使った現代の料理も紹介します。 |
件名 |
料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
免疫力UP、整える、やすらぐ。江戸の人びとが大好きだったおいしいおかずとごはん。 |
(他の紹介)目次 |
1章 疲れを癒す元気レシピ(滋養強壮の代表格 卵と山芋で栄養をフルチャージ 玉子半辨 ねぎで疲労回復し、ごまで抗酸化 ヘトヘトな日にからだに染みる一品 芝蘭菽乳 ほか) 2章 からだを整えるやすらぎレシピ(味噌と豆腐のダブル大豆で健康と美容を積極的にメンテナンス ぐつ煮とうふ 手軽な乾物で、からだを整える 常備したいサイドメニュー 大こんさんちやう醤 ほか) 3章 素材の味がしみるシンプルレシピ(おつまみにも、おかずにもなる!定番にしたい絶妙な味わいの一品 小竹葉とうふ ごま油のコクと、ジューシーな甘み!大胆な調理に、大根の新たな魅力を発見 揚出大こん ほか) 4章 季節を味わう旬のレシピ(春の山と海のうまみを閉じ込めた贅沢な春のごちそう 時雨卵 パステルカラーのコントラストも美しい春を盛り込んだごはん 山吹めし ほか) 5章 江戸の調味料を使った現代の料理(新感覚!いつものカルパッチョがやさしくて上品な和テイストに!白身魚とホタテのカルパッチョ 煎酒をドレッシング代わりにした新サラダ感覚の豚しゃぶ 豚しゃぶサラダ ほか) |
内容細目表
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