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書誌情報

書名

ニッポンお宝食材 風土が作り、人が育てる郷土のお取り寄せ帖    

著者名 向笠 千恵子/文   荒井 孝治/写真
出版者 小学館
出版年月 2019.11


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1 東札幌4013201522596/ム/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013158438596/ム/図書室13一般図書一般貸出貸出中  ×
3 厚別南8313211214596/ム/図書室一般図書一般貸出在庫  

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向笠 千恵子 荒井 孝治
2019
596 596
食品 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001432264
書誌種別 図書
書名 ニッポンお宝食材 風土が作り、人が育てる郷土のお取り寄せ帖    
書名ヨミ ニッポン オタカラ ショクザイ 
著者名 向笠 千恵子/文
著者名ヨミ ムカサ チエコ
著者名 荒井 孝治/写真
著者名ヨミ アライ コウジ
出版者 小学館
出版年月 2019.11
ページ数 241p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-09-388737-3
内容紹介 沖縄の今帰仁アグー、京都のしば漬け、岐阜の粉山椒、北海道の鵡川ししゃも…。徹底取材したニッポンが誇るお宝食材58品目と、その食材を最大限に利用した現地の郷土料理店、取扱店を紹介。『ひととき』連載を書籍化。
著者紹介 東京出身。慶應義塾大学文学部卒業。フードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。「食の街道を行く」でグルマン世界料理本大賞グランプリ受賞。
件名 食品、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 取り寄せは簡単で便利だけど、食べに行く旅もまた楽しい。「令和」のうまいものを探すなら、食の現場を知る第一人者の情報がいちばん。生産者から直接、おいしさの秘密を聞いてきました。
(他の紹介)目次 沖縄
九州
四国
中国
近畿
甲信越・北陸
東海
東海
関東
東北
北海道
(他の紹介)著者紹介 向笠 千恵子
 フードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。東京・日本橋出身。慶應義塾大学文学部卒業。日本の本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。『食の街道を行く』(平凡社新書)でグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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