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書誌情報

書名

インド家庭料理入門 アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩    

著者名 ロイチョウドゥーリ・ジョイ/著   ロイチョウドゥーリ・邦子/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8310079788596/ロ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1996
596.22 596.22
料理(インド) アーユルヴェーダ

書誌詳細

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タイトルコード 1001000966546
書誌種別 図書
書名 インド家庭料理入門 アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩    
書名ヨミ インド カテイ リョウリ ニュウモン 
著者名 ロイチョウドゥーリ・ジョイ/著
著者名ヨミ ロイチョウドゥーリ ジョイ
著者名 ロイチョウドゥーリ・邦子/著
著者名ヨミ ロイチョウドゥーリ クニコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.9
ページ数 148p 図版16p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-540-96030-X
内容紹介 レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インド庶民が毎日食べているのは、シンプルで軽いヘルシーなものばかり。スパイスを上手に使った簡単にできる家庭の味80を紹介。
著者紹介 1960年カルカッタ生まれ。ラド・インターナショナル・カレッジ勤務。
件名 料理(インド)、アーユルヴェーダ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 そうだったのか!「日本人の智恵」を科学的、かつ歴史的に徹底検証。
(他の紹介)目次 第1章 『主食』になった理由(日本史は米をめぐって作られてきた
400年以上前に、米を96種も品種改良した ほか)
第2章 醤油ができた理由(「日の丸弁当」は超合理的な食品
サンマのはらわたは、なぜ貴重なのか ほか)
第3章 蕎麦と日本酒の絆(五節句で健康管理をスケジュール化していた
五節句の飲食物は、すべて薬品 ほか)
第4章 『彼岸花』の味(何でも食べる悪食世界一の日本人
日本の家畜は、すべて渡来種である ほか)
第5章 寿司の『道』(神田の山を崩して丸の内を埋め立てた
日本の料理法は長い経験を必要とする)
(他の紹介)著者紹介 樋口 清之
 考古学者・歴史作家。国学院大学名誉教授。専門は考古学・民俗学。1909年、奈良県生まれ。国学院大学文学部史学科を卒業。静岡県・登呂遺跡の発掘など、日本考古学の草創期を支える。吉川英治の小説『宮本武蔵』では時代考証の面で協力した。民俗学・文化人類学など幅広い研究活動を続け、著作も多数。1973年、紫綬褒章。1997年、逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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