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書誌情報

書名

天皇・幕府の料理集  2[上]  仏蘭西料理全書 上

著者名 山下 光雄/監修   野口 孝則/監修
出版者 クレス出版
出版年月 2016.5


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1 図書情報館1310256985596.08/テ/書庫2参考資料貸出禁止在庫   ×

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2016
596.08 596.08
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001057159
書誌種別 図書
書名 天皇・幕府の料理集  2[上]  仏蘭西料理全書 上
書名ヨミ テンノウ バクフ ノ リョウリシュウ 
著者名 山下 光雄/監修
著者名ヨミ ヤマシタ ミツオ
著者名 野口 孝則/監修
著者名ヨミ ノグチ タカノリ
出版者 クレス出版
出版年月 2016.5
ページ数 3,4,770p
大きさ 22cm
分類記号 596.08
分類記号 596.08
内容紹介 食文化の著述書の散失を防ぐと同時に日本食文化の資料を正しく理解するために、宮内省の膳職(大膳職、内膳司、御厨子所)の著作物を復刻。2は、「仏蘭西料理全書」(上・下)を収録。
件名 料理
言語区分 日本語



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