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書誌情報

書名

タルトとキッシュ プロ10人が考える、おいしさの組み立て方    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119112498596.6/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316607596.65/タ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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柴田書店
2012
596.65 596.65
菓子 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000580327
書誌種別 図書
書名 タルトとキッシュ プロ10人が考える、おいしさの組み立て方    
書名ヨミ タルト ト キッシュ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06154-9
内容紹介 焼き菓子タルトから、生菓子タルト、塩味タルトとキッシュまで、生地とクリームの組み合わせの妙やおいしくするための工夫が詰まったタルトのレシピを紹介する。タルトづくりの基本、断面から見る40のタルトも掲載。
件名 菓子、料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 焼き菓子タルト(アマンディーヌ
タルトブーダルー
クエッチのタルト ほか)
2 生菓子タルト(タルトショコラ
タルトフランボワーズショコラ
タルトショコラ ほか)
3 塩味タルトとキッシュ(キッシュオラーエセップ
いわしのタルト
玉ねぎのキッシュ ほか)
タルトとキッシュの考え方(市毛理―メゾン・イチ
井上佳哉―ピュイサンス
宇治田潤―パティスリージュンウジタ ほか)


内容細目表

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