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書誌情報

書名

とことんおでん紀行   知恵の森文庫  

著者名 新井 由己/[著]
出版者 光文社
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116138926383.8/ア/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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2002
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1006200008039
書誌種別 図書
書名 とことんおでん紀行   知恵の森文庫  
書名ヨミ トコトン オデン キコウ 
著者名 新井 由己/[著]
著者名ヨミ アライ ヨシミ
出版者 光文社
出版年月 2002.12
ページ数 347p
大きさ 16cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-334-78198-5
件名 おでん
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 博多の屋台で見つけた“餃子巻き”がきっかけだった。おでんにハマッてしまった「僕」は原付バイクで日本全国のおでんを食べる旅に出た。北海道を皮切りにマフラー・ニオサクといったおでん種を見つけ、食のルーツと境界線に思いをはせる。そして、海を渡り、韓国・台湾へ…。情熱と好奇心を「とことん」駆使した、106日間の旅の記録。
(他の紹介)目次 北国のマフラー揚げ
豆腐田楽の境界線
江戸おでんの衰退
駿河の料理人・半平
豆味噌文化圏
関東煮の始まり
からし味噌の空白地帯
戦後ヤミ市の味
だし文化の伝播
南下する餃子巻き
高雄の黒輪、基隆の天婦羅
豚足とソーセージの歴史
おでんの道標


内容細目表

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