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書誌情報

書名

インド、カレーの旅 Curries from all over India    

著者名 ミラ・メータ/著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9011603652596.2/メ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6112426736596/メ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 西区民7112452870596/メ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 3311846616596/メ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2001
596.22 596.22
料理(インド) カレー

書誌詳細

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タイトルコード 1001001283137
書誌種別 図書
書名 インド、カレーの旅 Curries from all over India    
書名ヨミ インド カレー ノ タビ 
著者名 ミラ・メータ/著
著者名ヨミ ミラ メータ
出版者 文化出版局
出版年月 2001.6
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-579-20768-8
内容紹介 インドでは三食カレーを食べる。その種類の豊富さが、毎日カレーを食べていても飽きることのない食生活の鍵となっている。インドで食べられている東西南北のカレーを紹介するとともに、お菓子や市場などインドの食文化も紹介。
著者紹介 インドのボンベイ生まれ。ボンベイ大学卒業。家庭料理研究家。74年来日。青山でインド家庭料理の店「ビンディ」を経営。著書に「はじめてのインド料理」「もっと食べたいインド料理」がある。
件名 料理(インド)、カレー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 北インドのカレー(丸ごとチキンのカレー
チキン・ドゥ・ピヤッズ ほか)
西インドのカレー(丸ごとカリフラワーのカレー
ほうれん草と野菜のカレー ほか)
南インドのカレー(たらのカレー
ピラフ詰めいかのカレー ほか)
東インドのカレー(にがうりの肉詰めカレー
オクラのカレー ほか)
(他の紹介)著者紹介 メータ,ミラ
 インド家庭料理研究家。ムンバイ(ボンベイ)出身。ムンバイ大学で化学を専攻。卒業後、料理学校で料理とテーブルセッティングを学ぶ。1974年、夫の仕事の関係で来日。1984年より、インド家庭料理の店「ビンディ」を東京・南青山に開店。ちなみに「ビンディ」とは、ヒンディ語でヒンズー教徒の女性がおでこにつける印のこと。以来、本場のインド料理の味を紹介し続けて今日に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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