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書誌情報

書名

レストランOGINOの果物料理 前菜からデザートまで果物を使った料理の発想と調理法    

著者名 荻野 伸也/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310054422596.3/オ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
596.3 596.3
料理 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1008001169769
書誌種別 図書
書名 レストランOGINOの果物料理 前菜からデザートまで果物を使った料理の発想と調理法    
書名ヨミ レストラン オギノ ノ クダモノ リョウリ 
著者名 荻野 伸也/著
著者名ヨミ オギノ シンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.6
ページ数 222p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-416-51730-7
内容紹介 甘夏のニース風サラダ、鶏モモ肉とビワのタジン、和梨とキノコのパスタ、カニと柚子のパエリア…。日本で日常的に食べられている果物36種を素材とした料理とデザートのレシピを紹介する。
著者紹介 1978年愛知県生まれ。「table ogino」を都内近郊に3店舗、北海道に「ヴィヴルアンサンブル」を2店舗展開。著書に「シャルキュトリー教本」など。
件名 料理、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 果物を料理に生かすための創意と理論
第1章 春
第2章 夏
第3章 秋
第4章 冬
第5章 常夏


内容細目表

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