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書誌情報

書名

からだの不自由なお年寄りの食事 つくり方と介助    

著者名 医歯薬出版株式会社/編   板垣 晃之/[ほか]著
出版者 医歯薬出版
出版年月 2004.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116623372498.5/カ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2004
498.59 498.59
栄養 料理 高齢者

書誌詳細

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タイトルコード 1006400163948
書誌種別 図書
書名 からだの不自由なお年寄りの食事 つくり方と介助    
書名ヨミ カラダ ノ フジユウ ナ オトシヨリ ノ ショクジ 
著者名 医歯薬出版株式会社/編
著者名ヨミ イシヤク シュッパン カブシキ ガイシャ
著者名 板垣 晃之/[ほか]著
著者名ヨミ イタガキ テルユキ
版表示 第2版
出版者 医歯薬出版
出版年月 2004.9
ページ数 21,196p
大きさ 20cm
分類記号 498.59
分類記号 498.59
ISBN 4-263-70441-X
内容紹介 嚙めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、寝たきり…。そんなお年寄りの食事作りと食事介助のノウハウを楽しみながら学べるシルバー献立集。00年改訂「5訂日本食品標準成分表」に合わせ見直しを加えた94年刊の第2版。
件名 栄養、料理、高齢者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 噛めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、目や耳が不自由、寝たきり、痴呆症などのお年寄り…そんなお年寄りの食事づくりと食事介助のノウハウを学びながら楽しめる、ユニークなシルバー献立集。
(他の紹介)目次 高齢者に対する食事の考え方―食事制限はどこまで必要か
お年寄りの味覚と嗜好
お年寄りに食欲を出させる工夫
食べやすい食事づくりの工夫(料理を軟らかくするコツ
飲み込みやすくする工夫―介護食)
お年寄りの食事介助―その技術と配慮
料理編


内容細目表

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