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書誌情報

書名

古代の刀剣 日本刀の源流  歴史文化ライブラリー  

著者名 小池 伸彦/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013098339210.3/コ/図書室2一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900293916210/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2022
2022
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

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タイトルコード 1008001725460
書誌種別 図書
書名 古代の刀剣 日本刀の源流  歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ コダイ ノ トウケン 
著者名 小池 伸彦/著
著者名ヨミ コイケ ノブヒコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2022.12
ページ数 6,240,5p
大きさ 19cm
分類記号 210.3
分類記号 210.3
ISBN 4-642-05961-9
内容紹介 日本刀の美しい反りや刃文はいつ、どのように生まれたのか。直刀から湾刀への変遷を、古代の鉄生産の実態や正倉院刀の調査を視野に入れ解明。現代刀匠の技術にも着目し、日本刀の源流に迫る。
著者紹介 岐阜県生まれ。広島大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。国立文化財機構奈良文化財研究所客員研究員。
件名 刀剣
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 神様が設計した人間の命は50歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。
(他の紹介)目次 第1章 誤嚥性肺炎について知る(食べる機能の低下、誤嚥とは?
誤嚥性肺炎はなぜ怖い? ほか)
第2章 食事のアドバイス(特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント
食材別の選び方と調理の工夫 ほか)
第3章 誤嚥しにくい栄養充実レシピ(肉料理
魚介料理 ほか)
第4章 市販食品活用やわらかクイックレシピ(市販食品活用やわらか料理
誤嚥性肺炎の予防に関して気になることQ&A ほか)
(他の紹介)著者紹介 菊谷 武
 歯学博士。日本歯科大学大学院生命歯学研究科教授、日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長。専門分野は摂食・嚥下リハビリテーション。「食べること」「しゃべること」などの口のリハビリテーションを目的とした同クリニックで、外来診療や訪問診療を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
尾関 麻衣子
 管理栄養士。2012年神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科卒業。2012年より現職。摂食嚥下障害を有する外来・在宅患者に対する栄養指導および食支援に従事。摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大場 泉
 管理栄養士。認定栄養ケア・ステーションパソルキッチン主宰。京都女子大学家政学部食物学科卒業。病院栄養士、調理師養成校教員などを経て、特別養護老人ホームで高齢者の栄養管理に従事。介護支援専門員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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