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書誌情報

書名

お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史    

著者名 近代食文化研究会/著
出版者 新紀元社
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013119819383/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 西野7213047116383/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 図書情報館1310304462383.8/キ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
2019
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1008001344734
書誌種別 図書
書名 お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史    
書名ヨミ オコノミヤキ ノ モノガタリ 
著者名 近代食文化研究会/著
著者名ヨミ キンダイ ショクブンカ ケンキュウカイ
出版者 新紀元社
出版年月 2019.1
ページ数 319p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7753-1667-2
内容紹介 お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生した。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係…。これまで定説とされ信じられてきた、お好み焼きの歴史を覆す一冊。
件名 お好み焼き-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係など、常識が崩れる。
(他の紹介)目次 大正7年のお好み焼き
池波正太郎も勘違い!お好み焼きとどんどん焼は何が違う?
お好み焼きの歴史(概要)
文字焼の誕生
なんと立体だった?明治時代の文字焼
駄菓子屋の文字焼 もんじゃ焼きの遠いご先祖
鯛焼きの出現と文字焼の衰退
お好み焼きの誕生
和食は大阪、屋台と洋食は東京が本場
戦前のウスターソースの原料は醤油だった!
「天もの」の登場でブーム到来
桃色遊戯の舞台、お好み焼き屋
変わる駄菓子屋の文字焼
ソース焼きそばはお好み焼きの一種
来々軒と支那そばの普及
「天もの」日本各地へ
第三次お好み焼き屋ブーム


内容細目表

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