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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310071244 | 596.23/バ/ | 2階図書室 | 506 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001092083 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
タパス360° all about small food |
書名ヨミ |
タパス サンビャクロクジュウド |
著者名 |
ホセ・バラオナ・ビニェス/著
|
著者名ヨミ |
ホセ バラオナ ビニェス |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2016.10 |
ページ数 |
150p |
大きさ |
28cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-388-06234-8 |
内容紹介 |
オーソドックスなおいしさと、シンプルモダンな美しさを追求した、タパスの味とスタイリングのアイディア集。スペインの伝統タパスの味を核にして、味のバリエーションを紹介する。 |
著者紹介 |
1966年生まれ。スペイン出身。91年に来日。日本にピンチョスブームを巻き起こす。「小笠原伯爵邸」総料理長などを経て、料理アトリエ「L'estudi」主宰など多方面で活動。 |
件名 |
料理(西洋)-スペイン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
イメージの展開 サラダ・パーティー(ミニカップでウキウキ ガーデニング) アペリティーボの基本(「串ピクルス」、バンデリージャ 気分はラタス ほか) のっけましょう(オンリー5グラム!ビルータス スマート・コカ) 卵1個で!(卵1個のトルティージャ オープン・トルティージャ!? ほか) おなじみスペインの味(たこのガリシア風のイメージで ミガスでタパス ほか) つくり方解説 |
(他の紹介)著者紹介 |
ビニェス,ホセ・バラオナ 1966年スペイン、カタルーニャ地方出身。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」(東京・内幸町)を開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをシンプル&スマートにアレンジして紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「L’estudi レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINI ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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