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書誌情報

書名

バスク料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100    

著者名 作元 慎哉/著   和田 直己/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001059242
書誌種別 図書
著者名 作元 慎哉/著
著者名ヨミ サクモト シンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-61612-3
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 バスク料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100    
書名ヨミ バスク リョウリ タイゼン 
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク
内容紹介 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
著者紹介 1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。
件名1 料理(西洋)-スペイン

(他の紹介)目次 第1章 社会とかかわる第一歩―散歩や外遊びを楽しむために
第2章 社会を学ぶ第一歩―子ども連れの外出から
第3章 自立の第一歩―親と離れて出かける
第4章 趣味をもつ―豊かな人生のために
第5章 主体性をはぐくむ
第6章 七転び八起き


内容細目表

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