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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

近世の北海道   教育社歴史新書  

著者名 海保 嶺夫/著
出版者 教育社
出版年月 1979


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1 中央図書館0112311386KR211/カ/2階参考庫郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0115882219K211/カ/2階参考庫郷土資料一般貸出在庫  
3 清田5512481416K211/カ/郷土3郷土資料一般貸出在庫  

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1979
211 211.05
料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

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タイトルコード 1001000394023
書誌種別 図書
書名 近世の北海道   教育社歴史新書  
書名ヨミ キンセイ ノ ホッカイドウ 
著者名 海保 嶺夫/著
著者名ヨミ カイホ ミネオ
出版者 教育社
出版年月 1979
ページ数 220p
大きさ 18cm
分類記号 211
分類記号 211.05
件名 北海道-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べる前に読みますか?料理する前に読みますか?調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。
(他の紹介)目次 第1部 調理法から見るスペイン料理の成り立ち(オーリャ
アサード
カスエラ
ポストレ)
第2部 食材から見るスペイン料理(アセイテ(オリーブ油)
オルタリサ(野菜)
アロス(米)
レグンブレ(豆類)
ウエボ(卵)
ペスカード(魚) ほか)
(他の紹介)著者紹介 渡辺 万里
 学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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