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書誌情報

書名

食の日韓論 ボクらは同じものを食べている    

著者名 八田 靖史/著
出版者 三五館
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013167906383/ハ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 もいわ6311852971383/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310241045383.8/ハ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
383.821 383.821
料理(朝鮮) 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001014454
書誌種別 図書
書名 食の日韓論 ボクらは同じものを食べている    
書名ヨミ ショク ノ ニッカンロン 
著者名 八田 靖史/著
著者名ヨミ ハッタ ヤスシ
出版者 三五館
出版年月 2016.2
ページ数 220p
大きさ 19cm
分類記号 383.821
分類記号 383.821
ISBN 4-88320-655-1
内容紹介 コリアン・フード・コラムニストが、「食」の一点で突破・展開する、新しい日韓論。日韓を結ぶ食材をキ-ワードに韓国の生産現場を訪ねるほか、韓国における日本料理を食べ歩き、その存在意義を考える。
著者紹介 1976年東京生まれ。コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州市広報大使。著書に「韓国料理には、ご用心!」など。
件名 料理(朝鮮)、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 天才的な異袋を持つフードライターが、「食」の一点で突破・展開する、新しい日韓論。
(他の紹介)目次 第1章 日韓のスーパーに見る交流事情(1999年の韓国暮らしと僕の日本食ライフ
劇的進化!韓国スーパーの日本料理事情
発展途上!?日本スーパーの韓国料理事情)
第2章 韓国の生産現場で成長する“つながり”(日本人が知らずに口にしている韓国産食材
莞島アワビの養殖場で体感した“韓国産”への信頼
康津のパプリカ農場で“韓国産”の価値を知る)
第3章 韓国で郷土料理化した日本食は歴史遺産か?(光州のユビキとソバから国家と市民を考える
歴史とは別次元で受容された日本食の名残を追う
新アイデアで磨かれた仁川の日本食文化)
第4章 和食の最先端に国境はなかった(韓国のとんかつに意地と進化と知恵を見た!
ホテルの高級日本料理から韓国人の精神性を読解する
こんなにも親しまれている日本の外食店
新世代の台頭で深まる食の交流)
第5章 冷麺には未来があった(本場の冷麺が食べられれば、謎は解けるか?
初めての北朝鮮で打ち砕かれた食の常識
冷麺がつなぐ日韓朝のストーリー)


内容細目表

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