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書名

「献立」と「段取り」　　　　　

著者名 渡辺 有子／著
出版者 マイナビ
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213059495596/ﾜ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000929446
書誌種別 図書
書名 「献立」と「段取り」　　　　　
書名ヨミ コンダテ ト ダンドリ　
著者名 渡辺 有子／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウコ
出版者 マイナビ
出版年月 2015.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8399-5349-2
内容紹介 料理家・渡辺有子が、料理を楽しむ考え方のコツを紹介。調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒントをまとめた一冊。
著者紹介 料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「FOOD FOR THOUGHT」で料理教室を開催。著書に「365日。」「作りたい、食べたい、12カ月のシンプルレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。
(他の紹介)目次 第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」
ある日の献立
ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）
第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える
「旬」が同じ食材は組み合わせやすい
「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）
第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割
毎日使う「油」は３種類が基本
「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 渡辺 有子
　料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催。季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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