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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8013130995 | 596.2/チ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000400045 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スローフードのソウル案内 |
書名ヨミ |
スロー フード ノ ソウル アンナイ |
著者名 |
崔 智恩/著
|
著者名ヨミ |
サイ チオン |
著者名 |
小山内 真紀/編 |
著者名ヨミ |
オサナイ マキ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2011.4 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.22
|
分類記号 |
596.22
|
ISBN |
4-480-87840-3 |
内容紹介 |
ソウルで暮らす地元の人が足繁く通う、市井の食堂や専門店を案内。ソウルの町に息づく口福のスローフードの魅力を伝える。お店の地図と詳細な情報付き。データ:2011年4月現在。 |
著者紹介 |
韓国料理家、韓国文化コーディネーター。朝鮮王朝宮中料理研究院で韓国の宮廷料理を学ぶ。日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介。著書に「体がよろこぶ韓国スープ」など。 |
件名 |
料理(朝鮮) |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
野菜いっぱい、昔ながらのていねいな手作りの味。ソウルの町に息づく口福のスローフード。食堂や市場の底力を丸ごと楽しむ!韓国の食文化を長年日本に伝えてきた料理家・コーディネーターの崔さんが案内するおいしいものめぐり。 |
(他の紹介)目次 |
1 旅の始まりは市場歩きから 2 朝ごはんはうまみのスープ 3 おかずもごはんも口福の名物定食 4 スローフードの原点は精進料理 5 包んで巻いてサム料理 6 春夏秋冬元気に過ごす鍋 7 お雑煮トックッの幸せな味 8 生マッコリでゆるり一杯 9 疲れを癒す伝統茶 10 手作り調味料と食材 11 とっておきの器と雑貨 |
(他の紹介)著者紹介 |
崔 智恩 韓国料理家、韓国文化コーディネーター。ソウル在住。「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を5年間務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。その経験を生かして、韓国文化コーディネーターとして活動を始め、長年、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介し、料理家として、レシピ本も日本で多く出版している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小山内 真紀 フリーエディター。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒業。出版社勤務を経て、フリーのエディターとして独立。現在は手作り、料理など暮らしまわりの書籍の企画編集執筆を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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