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書名

オールカラー世界台所博物館　　　　　

著者名 宮崎 玲子／著
出版者 柏書房
出版年月 2009.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117842880R383.9/ﾐ/２階図書室124B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000125973
書誌種別 図書
書名 オールカラー世界台所博物館　　　　　
書名ヨミ オール カラー セカイ ダイドコロ ハクブツカン　
著者名 宮崎 玲子／著
著者名ヨミ ミヤザキ レイコ
出版者 柏書房
出版年月 2009.2
ページ数 4,216p
大きさ 26cm
分類記号 383.9
分類記号 383.9
ISBN 4-7601-3389-5
内容紹介 住まいの中で最も暮らしの特徴が現れ、国によってさまざまな違いのある台所。世界中の台所を回り調べ上げ、食事をしてきた著者が、台所のスタイルの違いを豊富な写真や図版とともに解説。モノクロの写真をオールカラーに改訂。
著者紹介 工学院大学建築学科卒業。一級建築士。日本民俗建築学会評議員。30年間にわたり世界50カ国余の台所、食空間の調査を行ってきた。著書に「台所から見た世界の住まい」など。
件名 台所、料理器具、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 鍋、釜、包丁から見える各国の様子。こんなにも違う各国のキッチン、物にもレイアウトにも歴史がある。
(他の紹介)目次 １章　台所の始まり
２章　自然環境と台所
３章　北の国の火
４章　南の国の火
５章　北の国の水
６章　南の国の水
７章　台所の呼称
８章　食物の保存と保存庫
９章　主食と調理
(他の紹介)著者紹介 宮崎 玲子
　工学院大学建築学科卒業。お茶の水女子大学学術博士。一級建築士。日本民俗建築学会評議員。３０年間にわたり世界５０ヵ国余の台所、食空間の調査を行ってきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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