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書誌情報

書名

四国八十八カ所 カラー版  岩波新書 新赤版  

著者名 石川 文洋/著
出版者 岩波書店
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012667806186/イ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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守山 久子 日経アーキテクチュア
2012
520.95 520.95
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000083311
書誌種別 図書
書名 四国八十八カ所 カラー版  岩波新書 新赤版  
書名ヨミ シコク ハチジュウハッカショ 
著者名 石川 文洋/著
著者名ヨミ イシカワ ブンヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2008.9
ページ数 198p
大きさ 18cm
分類記号 186.918
分類記号 186.918
ISBN 4-00-431151-5
内容紹介 戦場カメラマンが四国遍路の旅に出た。それは戦渦に巻き込まれた人々、とりわけベトナム・カンボジアで斃れたジャーナリストらへの鎮魂の旅でもあった-。生命の重さと向き合った日々を鮮やかな写真とともに伝える。
著者紹介 1938年沖縄県生まれ。毎日映画社、朝日新聞社出版局のカメラマンなどを経て、フリーの報道カメラマン。著書に「戦場カメラマン」「写真記録ベトナム戦争」など。
件名 巡礼(仏教)、寺院-四国地方
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 毎日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本格的な中国料理を家庭でも作りやすいように考えたレシピを紹介。
(他の紹介)目次 定番にしたいおかず(豆腐を使って
肉を使って ほか)
季節を味わう野菜のおかず(グリーンアスパラのみそソース
春のうどと半熟卵をごまソースで ほか)
人気のご飯と麺(桜えびと春雨の炊き込みご飯
本格ラーメン ほか)
餃子・春巻き・焼売(水餃子・焼き餃子 ほか)
デザートとお菓子(とろとろ杏仁豆腐
笑って笑って揚げ菓子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 脇屋 友詞
 1958年北海道札幌市生まれ。’73年から赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの調理長、’92年同ホテル総料理長になる。’96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役料理長に就任。現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗展開している。2001年にはオーナーシェフとして東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンする。上海料理をベースとして、「伝統と創作」から生まれる新しい中国料理を提唱し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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