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書誌情報

書名

くらしに役立つ栄養学 かしこく摂って健康になる    

著者名 新出 真理/監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013300499498.5/ク/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013114785498.5/ク/図書室03b一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
234 234
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001559760
書誌種別 図書
書名 くらしに役立つ栄養学 かしこく摂って健康になる    
書名ヨミ クラシ ニ ヤクダツ エイヨウガク 
著者名 新出 真理/監修
著者名ヨミ シンデ マリ
版表示 第2版
出版者 ナツメ社
出版年月 2021.3
ページ数 271p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-8163-6963-6
内容紹介 主食・主菜・副菜を中心とした栄養バランスのとれた食事を毎日とるために知っておきたい、食事バランスのとり方や食品の特徴、栄養素の働き、身体の症状や不調と栄養素の関係などを、わかりやすく解説。図表や写真も多数掲載。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本格的な中国料理を家庭でも作りやすいように考えたレシピを紹介。
(他の紹介)目次 定番にしたいおかず(豆腐を使って
肉を使って ほか)
季節を味わう野菜のおかず(グリーンアスパラのみそソース
春のうどと半熟卵をごまソースで ほか)
人気のご飯と麺(桜えびと春雨の炊き込みご飯
本格ラーメン ほか)
餃子・春巻き・焼売(水餃子・焼き餃子 ほか)
デザートとお菓子(とろとろ杏仁豆腐
笑って笑って揚げ菓子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 脇屋 友詞
 1958年北海道札幌市生まれ。’73年から赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの調理長、’92年同ホテル総料理長になる。’96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役料理長に就任。現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗展開している。2001年にはオーナーシェフとして東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンする。上海料理をベースとして、「伝統と創作」から生まれる新しい中国料理を提唱し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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