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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

フライパンでつくる脇屋流基本のチャイニーズ     

著者名 脇屋 友詞/著
出版者 講談社
出版年月 2003.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3311887586596/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2003
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000443292
書誌種別 図書
書名 日本美術図解事典 絵画・書・彫刻・陶磁・漆工    
書名ヨミ ニホン ビジュツ ズカイ ジテン 
著者名 守屋 正彦/監修
著者名ヨミ モリヤ マサヒコ
著者名 田中 義恭/監修
著者名ヨミ タナカ ヨシヤス
著者名 伊藤 嘉章/監修
著者名ヨミ イトウ ヨシアキ
出版者 東京美術
出版年月 2011.9
ページ数 319p
大きさ 26cm
分類記号 702.1
分類記号 702.1
ISBN 4-8087-0939-6
内容紹介 精緻な図版で日本美術の主要なジャンルを網羅した、目で見る日本美術事典。作品の理解に役立つ見方(知識)をはじめ、時代による様式の変化、作品の種類や形状、構造、部分名称、技法などについてわかりやすく図解。
件名 日本美術-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本格的な中国料理を家庭でも作りやすいように考えたレシピを紹介。
(他の紹介)目次 定番にしたいおかず(豆腐を使って
肉を使って ほか)
季節を味わう野菜のおかず(グリーンアスパラのみそソース
春のうどと半熟卵をごまソースで ほか)
人気のご飯と麺(桜えびと春雨の炊き込みご飯
本格ラーメン ほか)
餃子・春巻き・焼売(水餃子・焼き餃子 ほか)
デザートとお菓子(とろとろ杏仁豆腐
笑って笑って揚げ菓子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 脇屋 友詞
 1958年北海道札幌市生まれ。’73年から赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの調理長、’92年同ホテル総料理長になる。’96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役料理長に就任。現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗展開している。2001年にはオーナーシェフとして東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンする。上海料理をベースとして、「伝統と創作」から生まれる新しい中国料理を提唱し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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