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書誌情報

書名

近代歌誌探訪     

著者名 武川 忠一/著
出版者 角川書店
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117018408911.16/ム/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2017
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1006600305359
書誌種別 図書
書名 近代歌誌探訪     
書名ヨミ キンダイ カシ タンボウ 
著者名 武川 忠一/著
著者名ヨミ ムカワ チュウイチ
出版者 角川書店
出版年月 2006.2
ページ数 455p
大きさ 22cm
分類記号 911.16
分類記号 911.16
ISBN 4-04-651764-6
内容紹介 『心の花』から『アララギ』『潮音』『詩歌時代』まで、近代短歌25誌を渉猟。近代短歌の全貌を捉え、現代詩歌に受け継がれたものを探る。歌人必読の短歌詩研究書。『短歌』連載「歌誌を辿る」を改題してまとめる。
件名 和歌-歴史、和歌-雑誌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本格的な中国料理を家庭でも作りやすいように考えたレシピを紹介。
(他の紹介)目次 定番にしたいおかず(豆腐を使って
肉を使って ほか)
季節を味わう野菜のおかず(グリーンアスパラのみそソース
春のうどと半熟卵をごまソースで ほか)
人気のご飯と麺(桜えびと春雨の炊き込みご飯
本格ラーメン ほか)
餃子・春巻き・焼売(水餃子・焼き餃子 ほか)
デザートとお菓子(とろとろ杏仁豆腐
笑って笑って揚げ菓子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 脇屋 友詞
 1958年北海道札幌市生まれ。’73年から赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの調理長、’92年同ホテル総料理長になる。’96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役料理長に就任。現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗展開している。2001年にはオーナーシェフとして東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンする。上海料理をベースとして、「伝統と創作」から生まれる新しい中国料理を提唱し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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