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書誌情報

書名

Ayesha Curry On family, food & community  I know this to be true  

著者名 Geoff Blackwell/編
出版者 Chronicle Books
出版年月 2021


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180793895Y289.3/CU/2階外資料103B一般洋書一般貸出在庫  

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2003
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001631691
書誌種別 図書
書名 Ayesha Curry On family, food & community  I know this to be true  
書名ヨミ アイシャ カリー 
著者名 Geoff Blackwell/編
著者名ヨミ ブラックウェル ジェフ
出版者 Chronicle Books
出版年月 2021
ページ数 75p : ill.
大きさ 19cm
分類記号 289.3
内容紹介 アメリカの女優、料理家であるアイシャ・カリーへのインタビュー。
著者紹介 ニュージーランドをベースに活動する編集者。
個人件名 Curry Ayesha
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 本格的な中国料理を家庭でも作りやすいように考えたレシピを紹介。
(他の紹介)目次 定番にしたいおかず(豆腐を使って
肉を使って ほか)
季節を味わう野菜のおかず(グリーンアスパラのみそソース
春のうどと半熟卵をごまソースで ほか)
人気のご飯と麺(桜えびと春雨の炊き込みご飯
本格ラーメン ほか)
餃子・春巻き・焼売(水餃子・焼き餃子 ほか)
デザートとお菓子(とろとろ杏仁豆腐
笑って笑って揚げ菓子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 脇屋 友詞
 1958年北海道札幌市生まれ。’73年から赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの調理長、’92年同ホテル総料理長になる。’96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役料理長に就任。現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗展開している。2001年にはオーナーシェフとして東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンする。上海料理をベースとして、「伝統と創作」から生まれる新しい中国料理を提唱し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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