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書誌情報

書名

きょうりゅうひみつ大ずかん きょうりゅう全61体    

出版者 講談社
出版年月 2021.5


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596.21 596.21

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タイトルコード 1008001589681
書誌種別 図書
書名 きょうりゅうひみつ大ずかん きょうりゅう全61体    
書名ヨミ キョウリュウ ヒミツ ダイズカン 
出版者 講談社
出版年月 2021.5
ページ数 41p
大きさ 15×15cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-06-523610-9
内容紹介 ティラノサウルス、トリケラトプス、始祖鳥…。肉食恐竜から植物食恐竜、鳥類・翼のある恐竜、海を泳ぐ爬虫類まで、61体の恐竜やその仲間たちの秘密を紹介する。
件名 恐竜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人よりいいモンを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。
(他の紹介)目次 第1章 名人の原理(料理の基本を本気で語る
ちゃんと歩く、ちゃんと立つ ほか)
第2章 名人の言いぶん―対談 小野二郎(「すきばやし次郎」主人)×早乙女哲哉
第3章 名人の眼力(調理道具はどう選ぶか
使えるやきもの論 ほか)
第4章 主客の間合い―対談 山本容子(銅版画家)×早乙女哲哉(「みかわ」という店)
(他の紹介)著者紹介 早乙女 哲哉
 1946年、栃木県藤岡町に生まれる。中学校卒業後、「これ以上学校で学ぶものは何一つない」という父親の言葉に従い、東京・上野広小路の「天庄」に弟子入りする。76年、日本橋茅場町に「みかわ」を開店。修業時代から独自に培ってきた天ぷら理論を具現化し、次第に江戸前天ぷらでは第一級の店として知られるようになる。以後、テレビ、雑誌の取材は数知れず、96年にはエッセイ集『天ぷら道楽』(講談社)を書き下ろしている。天ぷらのみならず料理全般、あるいはやきものなどの美術工芸や骨董にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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