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書誌情報

書名

平岩リポート 世界に示す日本の針路    

著者名 日刊工業新聞特別取材班/編
出版者 にっかん書房
出版年月 1994.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117894410332.1/ヒ/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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1994
332.107 332.107
日本-経済

書誌詳細

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タイトルコード 1001000796271
書誌種別 図書
書名 平岩リポート 世界に示す日本の針路    
書名ヨミ ヒライワ リポート 
著者名 日刊工業新聞特別取材班/編
著者名ヨミ ニッカン コウギョウ シンブン トクベツ シュザイハン
出版者 にっかん書房
出版年月 1994.1
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 332.107
分類記号 332.107
ISBN 4-526-03465-7
内容紹介 平岩リポートは、現在の日本が置かれている状況を「閉塞状況であり、そこからの脱出」を最初に掲げている。経済改革研究会が、英知を結集してまとめたグランドデザイン。21世紀に向けての日本の針路。
件名 日本-経済
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人よりいいモンを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。
(他の紹介)目次 第1章 名人の原理(料理の基本を本気で語る
ちゃんと歩く、ちゃんと立つ ほか)
第2章 名人の言いぶん―対談 小野二郎(「すきばやし次郎」主人)×早乙女哲哉
第3章 名人の眼力(調理道具はどう選ぶか
使えるやきもの論 ほか)
第4章 主客の間合い―対談 山本容子(銅版画家)×早乙女哲哉(「みかわ」という店)
(他の紹介)著者紹介 早乙女 哲哉
 1946年、栃木県藤岡町に生まれる。中学校卒業後、「これ以上学校で学ぶものは何一つない」という父親の言葉に従い、東京・上野広小路の「天庄」に弟子入りする。76年、日本橋茅場町に「みかわ」を開店。修業時代から独自に培ってきた天ぷら理論を具現化し、次第に江戸前天ぷらでは第一級の店として知られるようになる。以後、テレビ、雑誌の取材は数知れず、96年にはエッセイ集『天ぷら道楽』(講談社)を書き下ろしている。天ぷらのみならず料理全般、あるいはやきものなどの美術工芸や骨董にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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