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書誌情報

書名

ケインとアベル 下 新潮文庫    

著者名 ジェフリー・アーチャー/著者   永井 淳/訳者
出版者 新潮社
出版年月 1981.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1210156293933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311565929933/ア/2文庫一般図書一般貸出在庫  
3 ふしこ3210744490933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 苗穂・本町3410141893933/ア/2文庫一般図書一般貸出在庫  
5 白石東4211672839933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 菊水元町4310138906933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 北白石4410072492933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
8 東月寒5210104963933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
9 星置9311665575933/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  

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イバン・バレネチェア 宇野 和美
2014
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000430058
書誌種別 図書
書名 ケインとアベル 下 新潮文庫    
書名ヨミ ケイン ト アベル 
著者名 ジェフリー・アーチャー/著者
著者名ヨミ アーチヤー ジエフリー
著者名 永井 淳/訳者
著者名ヨミ ナガイ ジユン
出版者 新潮社
出版年月 1981.5
ページ数 0353
大きさ 16*11
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-10-216104-X
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人よりいいモンを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。
(他の紹介)目次 第1章 名人の原理(料理の基本を本気で語る
ちゃんと歩く、ちゃんと立つ ほか)
第2章 名人の言いぶん―対談 小野二郎(「すきばやし次郎」主人)×早乙女哲哉
第3章 名人の眼力(調理道具はどう選ぶか
使えるやきもの論 ほか)
第4章 主客の間合い―対談 山本容子(銅版画家)×早乙女哲哉(「みかわ」という店)
(他の紹介)著者紹介 早乙女 哲哉
 1946年、栃木県藤岡町に生まれる。中学校卒業後、「これ以上学校で学ぶものは何一つない」という父親の言葉に従い、東京・上野広小路の「天庄」に弟子入りする。76年、日本橋茅場町に「みかわ」を開店。修業時代から独自に培ってきた天ぷら理論を具現化し、次第に江戸前天ぷらでは第一級の店として知られるようになる。以後、テレビ、雑誌の取材は数知れず、96年にはエッセイ集『天ぷら道楽』(講談社)を書き下ろしている。天ぷらのみならず料理全般、あるいはやきものなどの美術工芸や骨董にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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