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書名

へんこつ　　　　　

著者名 谷 治宇／[著]
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2021.5

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1 中央図書館0180939761913.6/ﾀﾆ/１階図書室61B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 太平百合原2410396135913/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 西野7213091213913/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001584312
書誌種別 図書
書名 へんこつ　　　　　
書名ヨミ ヘンコツ　
著者名 谷 治宇／[著]
著者名ヨミ タニ ハルタカ
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2021.5
ページ数 271p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-7584-1379-4
内容紹介 文政3年。豪商・杣屋徳兵衛は奉行所とつるみ、御政道をねじ曲げていた。捨訴からその実態を知った与力・大塩平八郎は、その不正を暴くべく、放蕩息子の久代助を捕らえるが…。大塩平八郎の若き日々を、気鋭の著者が描く。
著者紹介 1956年滋賀県生まれ。日本大学法学部卒業。編集者を経て漫画原作者。「さなとりょう」でデビュー。
件名 大塩平八郎-小説
個人件名 大塩 平八郎
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人よりいいモンを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。
(他の紹介)目次 第１章　名人の原理（料理の基本を本気で語る
ちゃんと歩く、ちゃんと立つ　ほか）
第２章　名人の言いぶん―対談　小野二郎（「すきばやし次郎」主人）×早乙女哲哉
第３章　名人の眼力（調理道具はどう選ぶか
使えるやきもの論　ほか）
第４章　主客の間合い―対談　山本容子（銅版画家）×早乙女哲哉（「みかわ」という店）
(他の紹介)著者紹介 早乙女 哲哉
　１９４６年、栃木県藤岡町に生まれる。中学校卒業後、「これ以上学校で学ぶものは何一つない」という父親の言葉に従い、東京・上野広小路の「天庄」に弟子入りする。７６年、日本橋茅場町に「みかわ」を開店。修業時代から独自に培ってきた天ぷら理論を具現化し、次第に江戸前天ぷらでは第一級の店として知られるようになる。以後、テレビ、雑誌の取材は数知れず、９６年にはエッセイ集『天ぷら道楽』（講談社）を書き下ろしている。天ぷらのみならず料理全般、あるいはやきものなどの美術工芸や骨董にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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