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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

浮遊的前衛     

著者名 西野 嘉章/著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2012.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118932086069.7/ニ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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信田 さよ子
2014
146.8 146.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000500618
書誌種別 図書
書名 浮遊的前衛     
書名ヨミ フユウテキ ゼンエイ 
著者名 西野 嘉章/著
著者名ヨミ ニシノ ヨシアキ
出版者 東京大学出版会
出版年月 2012.2
ページ数 325p
大きさ 22cm
分類記号 069.7
分類記号 069.7
ISBN 4-13-080215-4
内容紹介 東京大学総合研究博物館という場で展示の可能性を追求し続ける著者の思考と活動の記録。展示の舞台裏ともいえる豊富な実践例とともに、見る・見せることへの意識を問う。
著者紹介 1952年生まれ。東京大学大学院人文科学研究科博士課程中退。博士(文学)。東京大学総合研究博物館館長・教授。著書に「十五世紀プロヴァンス絵画研究」「博物館学」など。
件名 東京大学総合研究博物館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人よりいいモンを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。
(他の紹介)目次 第1章 名人の原理(料理の基本を本気で語る
ちゃんと歩く、ちゃんと立つ ほか)
第2章 名人の言いぶん―対談 小野二郎(「すきばやし次郎」主人)×早乙女哲哉
第3章 名人の眼力(調理道具はどう選ぶか
使えるやきもの論 ほか)
第4章 主客の間合い―対談 山本容子(銅版画家)×早乙女哲哉(「みかわ」という店)
(他の紹介)著者紹介 早乙女 哲哉
 1946年、栃木県藤岡町に生まれる。中学校卒業後、「これ以上学校で学ぶものは何一つない」という父親の言葉に従い、東京・上野広小路の「天庄」に弟子入りする。76年、日本橋茅場町に「みかわ」を開店。修業時代から独自に培ってきた天ぷら理論を具現化し、次第に江戸前天ぷらでは第一級の店として知られるようになる。以後、テレビ、雑誌の取材は数知れず、96年にはエッセイ集『天ぷら道楽』(講談社)を書き下ろしている。天ぷらのみならず料理全般、あるいはやきものなどの美術工芸や骨董にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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