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書誌情報

書名

本格中華魅惑の四大レシピ 北京上海広東四川    

著者名 TEN/編
出版者 大泉書店
出版年月 2001.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113793780596.2/ホ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2001
292.29 292.29
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001290931
書誌種別 図書
書名 本格中華魅惑の四大レシピ 北京上海広東四川    
書名ヨミ ホンカク チュウカ ミワク ノ ヨンダイ レシピ 
著者名 TEN/編
著者名ヨミ ティーイーエヌ
出版者 大泉書店
出版年月 2001.8
ページ数 160p
大きさ 24cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-278-03740-6
内容紹介 北京料理、上海料理、広東料理、四川料理の美味なる味わいを家庭で楽しむために、トップ・シェフが秘伝の技を伝授。いつもとはひと味もふた味も違う、本場の中国料理=本格中華が堪能できる。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 餃子に代表される粉食文化が発達し、庶民の味と宮廷料理が同居する北京料理。豊富な農産物と新鮮な魚介類のおいしさをシンプルに味わう上海料理。『食の都』にふさわしく、ありとあらゆる食材をバラエティー豊かに食す広東料理。多くの香辛料や調味料を巧みに用いて香り高い味わいを楽しむ四川料理。本書では、北京料理、上海料理、広東料理、四川料理の美味なる味わいをご家庭で楽しんでいただくために、トップ・シェフに秘伝の技を伝授していただきました。
(他の紹介)目次 肉料理
魚介料理
野菜料理
卵料理
豆腐料理
ごはん料理
麺料理
スープ
点心
前菜
デザート


内容細目表

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