検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理    

著者名 マバニ マサコ/著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.6


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180844383596.2/マ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 図書情報館1310510019596.22/マ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
596.22 596.22
料理(インド)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001591294
書誌種別 図書
書名 西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理    
書名ヨミ ニシインド リョウリ ワ オモシロイ 
著者名 マバニ マサコ/著
著者名ヨミ マバニ マサコ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-06338-3
内容紹介 陸路、航路と様々なアングルから外国勢力の影響を多大に受け、時代の波にもまれながら発展した西インド料理。本格的なスパイス使いによる101品の料理を、背後にある興味深いストーリーとともに紹介する。
著者紹介 インド料理・スパイス料理研究家。英国GWF正会員。著書に「いちから始めるインドカレー」など。
件名 料理(インド)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です!
(他の紹介)目次 ラジャスタン州(ラジャスタン料理
ムガル料理)
グジャラート州(グジャラティ料理
パーシー料理)
マハラシュトラ州(マラティ料理
ムンバイ料理
コンカニ料理)
ゴア州(ゴア料理)
(他の紹介)著者紹介 マバニ マサコ
 インド料理・スパイス料理研究家。英国GFW正会員。インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。カレー、インド料理、スパイス料理を中心に、インド人家庭に根付いたアーユルベーダ的考え方を核とした料理を作り続けている。最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材をとり入れた料理も心がけている。2001年からはインド各地のさまざまな料理やスパイスの組み合わせ、また食と歴史とのかかわりも研究しながら、多数の書籍、雑誌、SNS、料理教室、イベントなど、活躍の場を広げながらレシピを発信している。ロンドンに集まる、スパイスを使った各国料理も得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。