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書誌情報

書名

にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉    

著者名 山本 彩香/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013219301596.2/ヤ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013149850596.2/ヤ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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2020
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001452444
書誌種別 図書
書名 にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉    
書名ヨミ ニチニイマシ 
著者名 山本 彩香/著
著者名ヨミ ヤマモト アヤカ
出版者 文藝春秋
出版年月 2020.1
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-16-391163-2
内容紹介 沖縄で長年琉球料理店を営み、味と人柄で多くの人を魅了してきた著者が、沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなどのレシピも収録。
著者紹介 1935年東京都生まれ。琉球料理家。82年に沖縄タイムス芸術選賞大賞受賞。「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、講習会やメディアを通じ、琉球伝統料理の普及に努める。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、84歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る―。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録!
(他の紹介)目次 1章 心と体を養う知恵
2章 「一物全体」を生かす術
3章 母から受け継いだ味
4章 日々を彩るもてなしの心
5章 時がもたらす恵み
沖縄の風土と文化が育んだ明日の自分をつくる琉球料理レシピ
(他の紹介)著者紹介 山本 彩香
 1935年東京都にて、東京出身の父と沖縄出身の母のあいだに生まれる。2歳で伯母の養女となり、那覇の花街「辻」に移る。料理名人の養母がつくる琉球料理を味わい育つ。5歳から琉球舞踊を習い、のちに島袋光裕氏に師事。61年に琉球舞踊の新人賞、82年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。50歳で琉球料理店「穂ばな」を開店。58歳で舞踊の世界を引退し、料理一筋に。98年、著書『てぃーあんだ』(沖縄タイムス社)を出版。99年「琉球料理乃山本彩香」を開き、予約の取れない伝説の店と評判に。77歳で同店を閉めてからは、琉球王朝から辻へと受け継がれた琉球伝統料理を知る数少ない1人として講習会やメディアを通じ、その普及に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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