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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310204571 | 498.5/タ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
武末 高裕 山口 廣治 新日本スーパーマーケット協会
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001160462 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト |
書名ヨミ |
イノチ オ マモル ショクヒン ヒョウジ |
著者名 |
武末 高裕/著
|
著者名ヨミ |
タケスエ タカヒロ |
著者名 |
山口 廣治/著 |
著者名ヨミ |
ヤマグチ ヒロハル |
著者名 |
新日本スーパーマーケット協会/監修 |
著者名ヨミ |
シン ニホン スーパーマーケット キョウカイ |
版表示 |
新版 |
出版者 |
中央法規出版
|
出版年月 |
2017.5 |
ページ数 |
15,653p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-8058-5499-0 |
内容紹介 |
食品表示制度のすべてを網羅的に学べる、食品表示管理士検定の公式テキスト。食品小売業・製造業などの現場で役立つ、詳細な食品表示例と解説を収載。食品表示基準に完全対応。 |
件名 |
食品表示 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食品表示のすべてがよくわかる!食品表示基準に完全対応。製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書! |
(他の紹介)目次 |
食品表示に関する法律 生鮮食品の表示のしくみ 加工食品の表示のしくみ 個別の表示ルールのある加工食品 アレルギー表示 食品添加物の表示 期限表示と保存方法 遺伝子組換え食品の表示 原料原産地表示 栄養成分表示 保健機能食品の表示のしくみ 有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ 製造物責任法と食品表示 弁当や惣菜の表示 食品および表示に関する法律 |
(他の紹介)著者紹介 |
武末 高裕 技術ジャーナリスト。有限会社メディアリソース代表。福岡県生まれ。出版社の編集者を経て1980年から技術ジャーナリストとして、雑誌・書籍の執筆、講演活動を行う。環境技術、環境と食、並びに情報通信、新素材などの先端技術が主なフィールド。簡明技術推進機構より科学技術の啓蒙活動が認められ、PORT賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 山口 廣治 食品開発エンジニア(有限会社応用栄養学食品研究所代表研究員)。北海道生まれ。食品等事業者を対象にした食品表示関連法規、食品衛生技術、HACCPシステムのコンサルタント業務。危機管理に必要な食品事故や表示違反対策のための食品表示能力、およびHACCPを応用した品質管理のレベルアップに日々精力的に取り組む。現在までの主な経歴:一般社団法人新日本スーパーマーケット協会客員研究員、NSAJ食品表示管理士検定委員、NSAJ食品表示管理士検定試験講師、NSAJ食品表示調査委員会委員長、JAS規格の確認・改正および廃止にかかる原案作成委員、全国食肉公正取引協議会認定食肉販売調査委員会委員、東京都食肉公正取引協議会理事、水産庁HACCP検討委員HACCP審査委員、(独立行政法人)農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター低アミロース米および多収飼料用米協定研究員、府省共通研究開発管理システム登録研究機関研究員、有限会社応用栄養学食品研究所代表研究員、その他多数歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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