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書誌情報

書名

旬の野菜の栄養事典 春夏秋冬おいしいクスリ    

著者名 吉田 企世子/監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013044872498.5/シ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513983089498/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2016
498.583 498.583
蔬菜 栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1008001053096
書誌種別 図書
書名 旬の野菜の栄養事典 春夏秋冬おいしいクスリ    
書名ヨミ シュン ノ ヤサイ ノ エイヨウ ジテン 
著者名 吉田 企世子/監修
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ
版表示 最新版
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2016.5
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-7678-2174-0
内容紹介 旬の野菜はおいしいクスリ。季節ごとの旬の野菜および周年入手しやすい野菜を網羅し、それぞれの効用や栄養素などを1品目1ページ単位で詳しく紹介。野菜別名、機能性成分インデックス付き。日本食品標準成分表2015対応。
件名 蔬菜、栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全野菜の糖質量を完全網羅!229種。この1冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる!15年ぶりの大幅改訂、完全収録!日本食品標準成分表(第七訂)2015最新版対応!
(他の紹介)目次 春の野菜
夏の野菜
秋の野菜
冬の野菜
周年の野菜
野菜の基本栄養素
(他の紹介)著者紹介 吉田 企世子
 日本女子大学大学院修了。農学博士(東京大学)。2005年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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