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書誌情報

書名

ラーメンの語られざる歴史 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた    

著者名 ジョージ・ソルト/著   野下 祥子/訳
出版者 国書刊行会
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119742773383.8/ソ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012939115383/ソ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
3 東月寒5213071219383/ソ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2015
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1008000980022
書誌種別 図書
書名 ラーメンの語られざる歴史 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた    
書名ヨミ ラーメン ノ カタラレザル レキシ 
著者名 ジョージ・ソルト/著
著者名ヨミ ジョージ ソルト
著者名 野下 祥子/訳
著者名ヨミ ノゲ ショウコ
出版者 国書刊行会
出版年月 2015.9
ページ数 269p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-336-05940-6
内容紹介 機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。
著者紹介 カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 アメリカ人歴史学者が明らかにする真実のラーメンの歴史!ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授は機密扱いだった占領軍の文書と数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。
(他の紹介)目次 第1章 人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺
第2章 困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領
第3章 進展―急成長のエネルギー
第4章 昔と今―イメージチェンジ
第5章 今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」
(他の紹介)著者紹介 ソルト,ジョージ
 カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野下 祥子
 英米文芸・ノンフィクション翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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